眼肉牛排是牛哪個部位的肉 瑞麗範 心理 3.1W 大中小設置文字大小 眼肉牛排也叫肉眼牛排,是從近肋骨末端的一少部分切下來的肉。該處肉質柔嫩且多汁(有雪花紋),滋味無窮。肉眼牛排一般指取自牛身中間的無骨部分,“肉眼”是指肌肉的圓形橫切面,由於這個部分的肌肉不會經常活動,所以肉質十分柔軟、多汁,並且均勻地佈滿雪花紋脂肪。目前市場上多稱其為肉眼牛排,是一種錯誤的稱謂。 TAG標籤:眼肉 牛排 #