牛羽下肉是哪個部位

牛上級肩肉

羽下肉是牛上級肩肉。位於牛的前肩胛部，前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌，臂三頭肌外側頭肌構成，牛肩肉的間隙脂肪含量較多，肉質鮮嫩。

牛肉不同部位的價格等級如下

特級：裏脊

一級：上腦、外脊

二級：仔蓋、底板

三級：肋條、胸口

四級：脖頭、腱子