山西紅薯油糕的做法步驟

1：把紅薯去皮蒸熟，然後放入面盆拿勺子弄成糊，也就是紅薯泥，在加入雞蛋和麪粉，和成偏軟一些的麪糰，然後醒醒面，大概10分鐘，後取出來面，弄成小機子，包入自己愛吃的甜餡，放涼，油炸就可以了

將買回的紅薯去皮、切薄片，上鍋蒸熟，把蒸熟的紅薯放在盆子抿成泥狀，加入適量的白麪（糯米粉也可以），不沾手為準，分成碗底大小的劑子，揉園壓扁，粘上芝麻備用，起鍋燒油，油温6成熱放入紅薯糕，小火慢炸至兩面金黃即可。