黃燜豬肉做法

1、豬肉300克、葱15克、姜15克、蒜30克。豆瓣醬50克、老抽5克。2、豬肉去掉豬毛，洗乾淨，切成小丁。鍋中放油，油熱後，倒入豬肉丁炒至出油。（這裏的豬肉建議用豬五花肉。）

3、再繼續往鍋裏放薑末和蒜末（如果你不喜歡其中的一樣，可以省略不放）4、然後，再倒入豆子相當多的豆瓣醬，也叫做黃豆醬。5、再倒入老抽，是為了上色。再加入適量的水，小煮一會兒。這時，將葱末倒入關火即可。

步驟 1

乾果皮先用熱水浸泡，薑切片，肉切塊狀，3粒八角，調汁（豆腐乳2塊➕藍乳2塊）攪拌均勻備用。

步驟 2

鍋燒熱後，倒油燒熱後放薑片爆香後，倒入豬肉塊炒，炒到變色後，➕適量黃酒，繼續翻炒，再加入2茶匙老抽繼續翻炒……

步驟 3

加入燒熱的水蓋過肉為準，再加入果皮，八角，冰糖適量，鹽適量大火煮。

步驟 4

大火後加入調好的腐乳汁全部倒下去，之後轉中小火煮40分鐘

步驟 5

鍋還有少量汁就可以關火上碟。那些汁拌飯超級好吃