蒜油發苦是什麼原因 瑞麗範 心理 2.42W 大中小設置文字大小 蒜油是經過高温後製作的,因為大蒜裏含有硫胺素和核黃素,兩者在高温炸制時會有苦味發出,而且大蒜的粘液也使炸蒜油時容易沾鍋,是蒜油品質不穩定的重要因素,用水浸泡清洗是去除它們最好的辦法,這個時候就不要糾結於蒜味有沒有被洗掉了。 TAG標籤:蒜油 發苦 #