蜂糕和發糕做法區別

蜂糕是用麪粉或米麪加糖、果料等蒸制而成的一種傳統糕食小吃。民俗在九九重陽節那天，用麥面和酒發酵，再加上各種水果，用籠蒸好後切開，像蜂窩一樣。吃蜂糕來助登高之興。

因為這類糕食掰開後，內中有較多蜂窩狀的小孔，故名蜂糕。

發糕廣泛分佈於南方地區，是浙江省龍遊縣，廣東湛江，茂名、四川、重慶等地的傳統食品。以糯米蒸煮製成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。其中“龍遊發糕”為非遺產項目製作工藝獨特，配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。