紅燒排骨的家常做法講解

材料包括：排骨 950克、冰糖 52克、姜 12克、八角 12克、植物油 12克、食鹽 9克、醬油 6克、料酒 6克。

1、第一步把準備好的排骨切好，放一旁備用。

2、接着把切好的排骨焯水，焯水後撈出沖洗乾淨，瀝乾水分。

3、鍋內放入適量的油，加熱，加入適量的冰糖，把冰糖慢慢融化。

4、用鏟子不斷攪動，直到融化。

5、加入適量的排骨和薑片，使用鏟子快速翻炒。

6、加醬油，水，鹽還有八角，使用大火煮沸，換小火繼續燉。

7、燉好後盛入盤中，這樣就已經做好了。

第一步，排骨洗淨抄水。

第二步，將泡椒切碎，老薑拍破。

第二步，熱鍋冷油，炒香泡椒、老薑、花椒、豆瓣醬，放入排骨一起翻炒數下，加入清水，悶煮半個小時即可。

建議：可以加入土豆、蘿蔔等一起燒，味道更好。

主料

豬排骨500g

調料

生抽15克 老抽10克 白酒15克 桂皮1片 香葉3片 冰糖10克 花椒15顆 八角1顆 草果1顆

紅燒排骨的做法步驟

1、排骨入冷水燒開煮一兩分鐘，撈出瀝水。

2、炒鍋燒油，下入排骨煸炒，調入白酒和生抽繼續煸炒。

3、放入大料炒勻，放入冰糖翻炒。炒至水分快乾，調入老抽。

4、倒入沒過肉的熱水開始燉煮。肉熟後調入適量鹽，開始收汁，湯汁收濃即可，撒香葱裝飾。