冷凍餅胚的做法大全

食材清單

普通麪粉 1000克 、 温水 620克 、 熟油（麪糰） 15克 、 油酥材料 、 麪粉 70克 、 豬油 30克 、 色拉油 70克 、 鹽 6克 、 十三香 4克

做法：

1、把1000克麪粉加水，攪拌成絮狀，加入15克熟油，揉成光滑柔軟的麪糰，餳20分鐘，再揉一次。餳面的時候做油酥，把豬油和色拉油一起加熱，澆入裝有面粉和鹽的碗中，一邊澆一邊攪拌均勻，趁熱把十三香放入，攪拌

2、取1/4麪糰，擀成長方形，淋入1/4的油酥，塗抹均勻

3、像摺扇子樣摺疊，捋勻，平分成6份

4、取1份，抻長，由一頭開始捲起，另一頭收到麪糰下

5、加保鮮膜，餳着。繼續擀下一個1/4麪糰

6、每個小麪糰，擀成20公分的薄餅，一層餅，一層保鮮膜

7、分了3個保鮮袋，每個袋子裏有8張餅。放冰箱冷凍

8、想吃的時候，拿出來放平底鍋，煎至變色，翻面的時候，攤上一個雞蛋，捲上自己喜歡吃的蔬菜，抹上甜麪醬即可

材材

主料

麪粉

1000

水

400

葱花

適量

花生油

適量

五香粉

適量

鹽

適量

油紙

10張

步驟

1、稱1000克麪粉

2、因為天氣比較冷所以我用的是温水和麪，和好以後醒10分鐘！

3、準備葱花，油，鹽，五香粉！

4、再準備一些油紙剪好，這是凍冰箱分離手抓餅用的

5、取一個面劑，擀開撒上葱花，料，油，鹽

6、捲起開，擀成面片

7、放置油紙上，再鋪上一層油紙再放餅，這樣重複弄完以後放置冰箱冷凍室，隨吃隨做！