掌中寶哪個部位

就是雞爪子中間的肉墊。掌中寶是雞爪子踩地面的那一塊腳掌。既不是瘦肉也不是肥肉，是一塊類似肉筋材質，因為少而顯的比較珍貴，此食材可爆炒，宮爆，燒烤。特別筋道彈牙。