最正宗的做法，乾魚的做法

材料

小乾魚300克青辣椒6個紅辣椒6個大蒜5瓣食用油30克醬油6克料酒6克白糖3克味精1.5克

做法

1、小乾魚洗淨瀝乾辣椒洗淨，切段蒜洗淨切末

2、炒鍋內放油煸炒小乾魚，然後放入蒜末和辣椒炒香

3、加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。

注意

幹香微辣，開胃下飯。乾爽一點的小乾魚比較新鮮，如果受潮或有黴味，炒好後會很腥。

用料:

6月香甜麪醬 35克

魚乾 200克

生抽 15克

料酒 10克

白糖 適量

大蒜 姜 辣椒 水 適量

青蒜 1根 

花生油，芝麻油 適量

做法步驟:

步驟 1

這個是海魚乾曬得比較幹，洗乾淨並用水泡30分鐘，改刀切好。如果是烘乾的小魚仔，不用泡。

步驟 2

鍋裏放多一些花生油燒熱，倒入魚乾輕炸一下撈出來（如果是烘乾的小魚仔可以不炸）。

步驟 3

另外起鍋，爆香大蒜姜6月香甜麪醬辣椒，倒入魚乾翻炒，淋料酒，加生抽，糖，水，燜十多分鐘 收幹汁倒入青蒜翻炒幾下，淋芝麻油就可以出鍋了。