網絡上説勾芡是什麼意思 瑞麗範 數碼 1.83W 大中小設置文字大小 勾芡是指在烹製的最後階段,通過芡粉與湯汁的混合,使菜餚湯汁濃稠,並增加芡汁對菜餚附着力的一種加工工藝,芡汁是由澱粉兑水製作而成的,不同的澱粉具有不同的特性,能調製出不同類型的芡汁,繼而達到不同的勾芡效果。 TAG標籤:勾芡 #