白腩的精選

牛排腩由於其生長在肋骨間、又靠近牛腹部，肉質較為鬆軟，口感極佳又少筋膜、少油脂，是牛身裏非常鮮美的部位。而牛白腩是一塊薄薄筋膜，煙煙韌韌，爽而脆。爽腩的位置在站立的牛的腹部正下方，與坑腩連接。生活中常見的牛腩有：排...

牛腩好吃牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅...

好吃的是白腩。白腩是牛肋骨的腱膜，屬於腰窩靠近大腿的部位，軟滑帶爽坑腩位於牛前胸的肋骨處，帶着少許脂肪和軟組織，入口有彈性，肉味最濃，不過兩者的售價也最貴。如果是燜牛腩煲建議選擇白腩。因為坑腩瘦肉多，煲起湯來味道夠...

牛腩600g，西紅柿三個，白蘿蔔半個，乾紅辣椒兩個（不愛吃辣的可不放），大葱，薑片，花椒，大料，料酒，老抽，鹽，白糖，花生油。做法：1、乾紅辣椒洗淨去籽，大葱切寸段，薑切片。2、白蘿蔔洗淨切滾刀塊。3、西紅柿洗淨後用熱水澆一下方便去皮，去皮後...

1整塊牛腩放滾水中，煮滾即撈出葱、姜拍扁玻璃紙裁成4張耐火土加清水調和揉勻2牛腩放鍋中，加入調味料（1）煮約2小時，至牛腩8分爛時撈出，切成6＊4＊2公分片狀夾去葱、姜、辣椒、八角，湯汁留用3準備一箇中型的平底盆，重疊鋪上兩張玻璃...

用料：帶皮帶骨的羊腩450克，八角2個，香葉2片，桂皮1小塊，老薑1小塊，草果2個，花椒5粒，陳皮1小塊，大葱1小段。白切羊腩的做法步驟：步驟1羊腩用清水洗淨，備好香料：&nbsp八角2個，香葉2片，桂皮1小塊，老薑1小塊，草果2個，花椒5粒，陳皮1小塊，大葱1...

用料&nbsp&nbsp牛腩兩斤&nbsp&nbsp鹽適量&nbsp&nbsp水遠遠蓋過牛腩&nbsp&nbsp白切牛腩（清湯腩）的做法&nbsp&nbsp不要買太瘦的牛腩。有肥有筋最好。先用水把牛腩煮一下。無需煮到全熟。主要把血水泡沫煮出來。用大鍋煮開...

工具/原料牛腩(800g)花生米適量蒜末適量桂皮適量方法/步驟1/4先把牛腩冷水下鍋焯水，水煮開後打着浮沫。2/4然後加生薑片、桂皮、八角、草果、香葉、幹辣椒，料酒，老抽，最後加少量的食鹽以及花椒。各個中小火煮四十分鐘。3/...

1、首先將牛肉清洗乾淨後切成小塊狀待用2、油鍋燒熱將牛肉塊加入翻炒，並且依次加入適量的花椒粉3、牛肉炒熟後加水，然後多加一些食鹽，最後加入適量的山楂、薑片等4、接着將蘿蔔清洗乾淨後切塊待用5、待牛肉燉的差不多了，...

碎腩是從牛肉打出的筋碎。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。部位不同：牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。牛肉則是指從牛身上獲得的肉的總稱。營養成分不...

最近覺得吃得越簡單越好，也不用多加調味。原汁原味。用料&nbsp&nbsp牛腩兩斤&nbsp&nbsp鹽適量&nbsp&nbsp水遠遠蓋過牛腩&nbsp&nbsp白切牛腩（清湯腩）的做法&nbsp&nbsp不要買太瘦的牛腩。有肥有筋最好。先用水把牛腩煮一下...

新鮮牛腩裏邊的白色皮是不用去掉的，因為這是牛腩和肉與肥肉之間的隔層，我們只要用水焯一下，這層牛腩的皮就變得非常的小了，縮在一起，然後我們再進行紅燒牛肉的時候，牛腩皮就可以變得香酥可口，吃下去還會有一點好吃的感覺，甚至...

牛腩外面白白的能吃，那是筋膜。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。...

主要食材：牛腩500克、芹菜粒（小香芹）適量、南姜幾片、白蘿蔔半根。做法步驟：（1）牛腩洗好直接冷水下鍋，煮至似開未開，撇去浮沫，撈起備用。（2）蘿蔔切滾刀，小香芹梗切小小粒。（3）砂鍋倒入開水（注意，一定要是開水，不要加冷水），水量加足。加入...

1、主料：牛腩500克、白蘿蔔1根。2、輔料：姜15克、陳皮1小塊、胡椒粒5克、葱1根、黃酒20毫升、鹽2克、濃湯寶1顆。3、蘿蔔削皮切塊。4、牛腩、清水、薑片一起放在鍋裏，煮沸後5分鐘關火，用冷水沖掉血水。5、把焯水後的牛腩...

原料：牛腩2斤、胡蘿蔔4根。調配料：生薑1小塊、大葱1段、香葉5片、桂皮1塊、陳皮1塊、草果1枚、八角2粒、幹辣椒5根、冰糖10粒、老抽2湯匙、豆瓣2湯匙、香菜適量。做法1、生薑去皮拍扁後切小塊，大葱切成段牛肉切成塊後入...

主料：牛腩適量輔料：薑片少許、八角少許、香葉少許、料酒少許蘸料：老乾媽少許、蒜蓉辣醬少許、醬油少許、糖少許、香油少許1、準備:牛腩。2、將牛腩放入鍋中加料酒焯水。3、撈出來洗乾淨，備:薑片，香葉，八角，花椒。4、將所有食...

食材：牛腩500g、紅薯粉絲100g輔料：油適量、鹽適量、香菜適量、大蒜幾根、生薑幾片、八角適量、幹辣椒幾個、胡椒粉適量、醬油適量1、牛腩洗淨，泡去血水。2、將洗淨的牛腩切成小塊。3、薑切片，下油鍋。4、倒入牛楠翻炒。5...

主料牛腩400克胡蘿蔔少許白蘿蔔200克輔料料酒適量香葉1片幹辣椒2個雞精少許食鹽適量桂皮少許八角2個色拉油適量姜3片蒜1瓣白糖少許-烹飪步驟-1、牛肉洗淨，切成適量大小的塊狀2、燒一鍋乾淨的水，把牛腩汆一下，去血水3、把...

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。另外，在裏脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裏脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的...

步驟/方式1準備好所有的配料，青苗蒜就是圖中最大棵的，看起來很像大葱，但是葉尾是扁的，大葱是中空的圓柱。小葱可以用大葱替換，我家是這香葱再不用就浪費快壞掉了。花椒，八角不可多用，就可以。姜切薄片。步驟/方式2牛腩切成3...

牛白腩好吃牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊。牛腩大致可分為坑腩、爽腩、腩底、腩角和挽手腩。爽腩又稱牛白腩，是一塊薄薄筋膜，煙煙韌韌，爽而脆。爽腩的位置在站立的牛的腹部正下方，與坑腩...

準備用料:牛腩1000克，薑片6片，料酒一大勺，鹽少許，紅棗5顆，黨蔘3根，陳皮1片，白胡椒粒一小把，玉竹20克。做法:1，牛腩切大塊洗淨放鍋裏2，料酒倒入鍋加三片姜，把牛腩焯水再洗乾淨3，準備以上藥材4，洗淨的牛腩放砂鍋，加入鹽，清水，薑片，黨蔘，玉...

把選好的牛腩置清水中漂浸半小時，漂去血污後，移牛腩置鍋中，以文火煮半小時，撈起，切成小塊，並取出原汁待用把切好小塊牛腩再洗一次，晾乾，入調料煲20分鐘把姜塊、葱頭、蒜頭放到熱油鍋中煎香，灑酒少許，隨即把牛腩小塊倒入，與調料同...

你放茶葉的時候，等到煮好了牛肉，覺得牛肉爛了，然後再放些葱段、料酒、八角、白芷，這樣就會把那個酸味去掉了。而且還能讓牛肉的味道保持了，並且還能不讓牛肉的營養流失了。...