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炒川的精選
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炒川的精選
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辣椒炒川白條的做法
2024-04-08
青椒適量、鹽適量烹飪步驟步驟1青椒洗乾淨。最好不用去蒂。這一批是已經處理過的,沒辦法。水開後抄水,數20個數就撈出來吧,千萬別燙熟了,不然就不脆了。過涼水衝一下,濾幹水分。步驟2曬太陽太陽越大越好。步驟3曬了一天的...
小炒茄子 四川 做法
2024-01-14
主料:茄子1個,番茄醬2勺,鹽3g,白糖2g,味精1g,葱花,蒜蓉做法:1、茄子洗乾淨,先切成片,再切成條。將切好的茄條放入盆中,用清水沖洗乾淨。2、炒鍋放油燒熱,放花椒炸出香味後,將花椒撈出,放入葱花、茄子翻炒均勻,放入生抽、蠔油翻炒片刻...
川菜爆炒魚做法
2024-01-21
1、用料:龍利魚500克、洋葱1個、甜椒半個、黑木耳少許、鹽少許、雞蛋(只用蛋清)1個、姜2片、胡椒粉適量。2、龍利魚切片,稍微厚一點,否則容易碎,放鹽、胡椒粉、蛋清抓勻醃製半小時備用。(魚片需要稍微鹹一點。)洋葱、辣椒洗淨...
小炒兔肉做法四川
2024-01-16
主料: 兔腿1個,洋葱半個,尖椒2個,幹辣椒10個, 調料:料酒2湯勺,鹽1茶匙,生抽1湯匙,白糖1茶匙,八角1個,花椒10顆 小炒兔肉的做法: 1、冷凍兔腿,退冰備用 2、化冰後的兔腿剔骨切丁 3、放入一勺料酒醃製15分鐘...
吳川炒蝦的做法
2024-03-04
主料:蝦100克,西蘭花100克調料:大蒜15克,紅辣椒15克,植物油10克,料酒15克,鹽3克做法1、西蘭花去粗莖,分成小朵,粗莖削除厚片,切成恰可入口的大小2、在沸水中添加少許鹽,放進西蘭花氽燙,再用冷水過一下,撈出瀝水3、紅辣椒去蒂、去籽...
川菜 炒肉片 名稱
2024-03-06
食材蓮花白(1個)五花肉(250克)花椒(適量)豆瓣醬(1勺)生抽(1勺)蠔油(1勺)糖(少許)鹽(少許)步驟1、起鍋燒油,放花椒爆香。步驟2、倒入五花肉,翻炒均勻。步驟3、加1勺生抽、1勺豆瓣醬。步驟4、倒入蓮花白,繼續翻炒。步驟5、加1勺蠔油。步驟6...
子姜炒鴨子川菜
2024-04-07
材料準備:鴨肉500g、青尖椒2個、紅椒1個、仔姜一大塊、料酒、糖、澱粉、生抽、雞精、蒜瓣、蠔油01選取鴨肉中鴨胸肉,切成小片後放入碗中,加入適量鹽、料酒、雞精調味,再加入澱粉拌勻,醃製15分鐘。選取大一些的仔姜,切片。將...
青椒炒豬肝川菜
2024-01-09
主料:豬肝適量青椒一個胡蘿蔔半根輔料:葱適量姜適量蒜適量調料:生抽適量料酒適量澱粉適量鹽適量植物油適量蠔油適量做法:1、豬肝片成片兒,清水洗淨,加入一勺生抽一勺料酒,一勺澱粉,攪拌均勻。2、青椒切小塊。3、胡蘿蔔切片。4...
川味炒烏魚片做法
2024-02-29
—食材清單—主料:烏魚片800g輔料:泡椒,泡姜,大葱,蒜,豆瓣適量,花椒,生辣椒,鹽,料酒,豆粉適量,菜油50ml—烹飪步驟—1·把烏魚打整好了切片,放鹽,料酒瑪味30分鐘,備用。辣椒,泡椒,大蒜,薑切片或絲備用。2·將瑪好味的魚片放豆粉調和均...
炒米涼粉四川做法
2024-01-05
材料粉70克,水1500克,糖漿,蜂蜜,牛奶,QQ糖25克做法1.取其中少量冷水把粉混合攪勻成無核糊狀。2.再用剩餘的水煮滾,把先前攪勻的糊邊攪邊倒入鍋中改小火慢慢煮,並邊煮邊攪動.再次煮開就好了!3.起鍋倒入碗中,待涼後放入冰箱凍幾...
爆炒青蝦做法川味
2024-01-09
做法步驟1.把葱、姜和青椒備好2.鮮蝦焯燙過後,去頭剝殼備用3.青椒去籽切好、葱切段、薑切片、蒜剝皮拍扁備用4.準備油鍋燒熱,加入姜蒜爆香5.倒入蝦仁6.加入少許鹽爆炒7.加入青椒和葱段翻炒8.滴入少許醬油添鮮潤色,即可關...
四川乾菜炒法
2024-02-05
四川乾菜,叫梅乾菜,能做很多,有梅乾菜燒五′花肉,有梅菜扣肉,有梅乾菜滑肉,梅乾菜炒回鍋肉,梅乾菜做出來的菜都很下飯,菜鹹香爽口,開胃下飯,湯鮮香濃欲,好喝得很,吃了就停不下來,其中梅菜扣肉最出名,是四川的名菜之一,只是工藝太繁雜...
西紅柿炒辣椒川味
2024-03-13
主料辣椒一個,西紅柿2克,雞蛋2只輔料料酒少許,十三香少許,鹽少許,雞精少許,葱薑蒜少許,玉米油適量步驟1準備辣椒洗淨,西紅柿切塊,葱薑蒜切片步驟2熱鍋涼油放入葱薑蒜爆香步驟3加入西紅柿,添加料酒十三香翻炒。步驟4放入辣椒,加入...
素炒棒菜四川怎麼炒好吃
2024-03-20
主料棒菜1顆輔料食鹽適量清炒棒菜的做法步驟1、棒菜去皮,切薄片。2、炒鍋燒熱下油,待油熱,將棒菜倒入鍋中炒勻。3、加少量開水翻炒。4、棒菜炒熟後,放入食鹽。5、放入一勺生抽。6、翻炒均勻。7、清炒棒菜。棒菜在我們四川...
四川茄子炒肉做法
2024-01-05
茄子炒肉材料準備:茄子2個,豬肉200g,青椒3個,大蒜2半,醬油少許,食用鹽少許,味精少許。茄子炒肉的做法:1、茄子切條,青椒切絲,蒜切塊。2、起鍋燒油,放入蒜炒香。3、放入茄子翻炒,加鹽翻炒。4、加入青椒絲翻炒,盛出備用。5、肉切絲,起...
絲瓜炒豆腐川味
2024-01-25
北豆腐200克,絲瓜200克、鹽、葱、醬油、雞精、水澱粉、植物油各適量做法:1將豆腐切成1.5釐米見方的小塊,放入沸水汆一下,撈出瀝乾水2絲瓜削去皮,洗淨,切成菱形旋刀塊3鍋置旺火上,倒入食用油燒至八成熱,放入絲瓜,略炒4加入清湯...
清炒八月瓜的炒法四川
2024-01-02
材料:八月瓜7個,五花肉1斤,青椒3個,花椒5個。做法:把八月瓜、五花肉切片,油鍋燒熱,先把五花肉下鍋煸炒,三、四分熟之後加入八月瓜,翻炒幾下,加入醬油,淋上清水,蓋上鍋蓋,在八月瓜與五花肉七、八分熟的時候加入青椒與花椒,翻炒一會,等...
川豆炒肉泥做法
2024-02-04
川豆500瘦肉150輔料花生油適量食鹽5辣椒粉5生抽適量步驟一1、川豆剝皮洗淨。步驟二2、瘦肉用絞肉機絞成肉末。步驟三3、油適量,川豆倒入鍋中翻炒,使川豆在油中炸起皮。步驟四4、川豆炸起皮後倒入絞好的肉末繼續翻炒。步...
炒腰花川味
2024-03-22
材料豬腰4只,青椒,紅蘿蔔,洋葱,蠔油兩大匙,砂糖一少匙,生粉水,薑片,蒜片,葱段。做法1、先將豬腰趟開兩邊,去掉白色的筋(最好用剪刀,比用刀方便),切成腰花.把腰花放落在燒的開水裏+兩三片姜灼兩到三分鐘左右。2、然後把灼過的腰花過清水...
川菜炒豬舌頭
2024-01-29
用料:豬舌頭1個條、蒜苗適量,生薑適量,大蒜適量,花椒粒隨意,幹辣椒隨意,料酒少許,生抽或老抽少許,蠔油少許,雞汁少許,香醋少許鹽適量,白糖少許,雞精適量,胡椒粉少許川菜炒豬舌頭做法步驟:1/豬舌用熱水洗乾淨,切薄片。2/鍋中水燒開,加...
香菇炒肉川菜
2024-01-17
香菇炒肉川菜做法食材:豬肉適量香菇適量青椒1個葱花1段薑末10克蒜末3瓣醃料:料酒1勺食鹽3克玉米澱粉8克調味:清水1大勺老抽半勺食鹽5克雞精5克操作步驟:1、準備一塊豬裏脊肉切成三毫米左右的片,切好後放入盆中,加入料酒去腥...
四川正宗竹筍炒肉
2024-04-04
首先準備用料:五花肉 300克、筍 300克、蒜 3瓣、青紅二荊條 4個、泡椒 5顆、泡姜 1塊、大蒜 3瓣、豆瓣醬 1勺、白糖 適量雞精 適量鹽 適量花椒油 適量竹筍炒五花肉...
四川爆炒鴨的做法
2024-01-30
用料:土鴨1只泡椒泡姜1小碗蒜十瓣尖椒4個菜油適量郫縣豆瓣醬適量花椒十粒鹽適量四川爆炒鴨的做法步驟:步驟1  鴨子洗乾淨,宰成塊,瀝水備用蒜瓣撥好備用青椒切斷備用步驟2  菜油下鍋大火燒,去除菜油生味,...
四川炒烏魚片做法
2024-03-14
一、原料主料烏魚片輔料調和油適量食鹽適量料酒適量柿子椒適量二、辣炒烏魚片的做法步驟步驟1準備好葱薑蒜和幹辣椒步驟2把切好的烏魚肉,用水焯一下,記得加點料酒去腥,然後備用步驟3放油,把葱薑蒜炒香步驟4把焯好的烏魚肉...
炒魚片川菜
2024-03-22
青椒200克,挪威三文魚100克,香菇1個,葱10克,姜10克,白糖1茶匙(5克),生抽1湯匙(15ml),香油1茶匙(5ml)。1、準備材料。2、青椒洗淨後,去籽用手撕成小塊,三文魚切成片,香菇切成小片,碗中放入少許料酒,浸泡三文魚片10分鐘。3、鍋中放...
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