醉蝦的精選

主料：草蝦260克高度白酒50克花雕酒50克輔料：小米辣紅綠紅綠各10個姜兩片小葱2根大蒜半頭生抽100克米醋40克白砂糖15克做法：1、鮮活的小草蝦買回家放在袋子裏別動它，等調味料汁做好了再清洗後直接裝盤。2、配料洗淨準備好3...

可以試試看以下方法：1、可以加入桂皮，桂皮中含有大量的芳香物質，可以為食物增加芳香，熟醉蝦的時候花雕酒放多了可以用桂皮來稀釋酒的味道，而且，會使蝦的味道更為可口。2、可以加入生薑，生薑具有強烈的刺激芳香，在醉蝦的時候放...

準備材料：活河蝦（3至5公分）適量、小青椒適量、小米辣適量、小葱適量、香菜適量、薑末適量、蒜末適量、鹽一勺、雞精一勺、醬油一勺、醋一勺、白糖一勺、白酒適量、黃酒適量。一、首先將買回的活河蝦放到水盆裏養1個小時（...

主料活海蝦500克。輔料:青芥辣醬適量配料高度白酒適量姜適量蒜適量精鹽適量生抽適量香油適量第一步：將蝦清洗乾淨，放入到容器中，加入黃酒和高度白酒，黃酒和高度白酒的比例在4：1的樣子，酒的總量剛好莫過蝦就可以了，蓋上蓋子，搖...

鮮活蝦用清水洗淨泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放於盤內，淋上麴酒。葱白切成約3.5釐米的段，均勻地擺在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。豆腐乳汁、齒油、味精、香油調勻，即成南滷，隨醉蝦同上桌小食時揭開扣碗，將醉蝦蘸滷汁就葱白同食。南...

材料活河蝦（3至5公分）一斤小青椒少許、小米辣適量、小葱少許、香菜適量薑末適量、蒜末適量、鹽5克、雞精3克醬油二勺、醋二勺、白糖適量、白酒適量、黃酒適量製作步驟：活河蝦買回放盆裏養1個小時（中間換5次水）碗裏放入切碎...

主料：蝦500克、蓮藕300克輔料：植物油適量、火鍋底料、辣皮子10個、香料（香葉5片、桂皮5克、八角1個、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）葱薑蒜、料酒把香料用植物油侵泡3小時步驟1、辣皮子用涼水侵泡3小時，葱薑蒜收拾乾淨，大...

醉蝦的做法步驟：步驟1準備食材：基圍蝦100克、蒜3瓣、姜1塊、小葱1根、白酒適量、生抽1茶匙、鹽1茶匙、香菜5克、小米椒5克、紅油1茶匙。步驟2蝦剪去蝦鬚、挑去蝦線。步驟3蒜切末。步驟4小米椒切圈。步驟5姜切末。步驟6...

主料：活河蝦200-300g，50°以上白酒150ml，紹酒150ml。配料：大蒜，生薑，芥末，小米辣，香菜。調料：醋，醬油，少許糖。製作方法：1、河蝦清洗乾淨，瀝乾水分放入人中，加入準備好的白酒和紹酒悶十幾分鍾，等待蝦全醉。2、大蒜，生薑，小米辣切碎，放入...

調料蝦(適量)糖3g薑末10g蒜末10g蒸魚鼓油8勺陳醋1勺青紅椒2個黃酒適量枸杞適量1/將鮮活的蝦剪去蝦槍，須和腳，泡入水中5-10分鐘左右出去泥沙。2/調醬汁：糖3g，薑末10g，蒜末10g，蒸魚鼓油8勺，陳醋1勺，青紅椒2個，充分拌勻。3/黃酒中...

就是用來毒暈蝦的農藥“氰戊菊酯”。氰戊菊酯是一種果蔬農藥，本來的用途是防治玉米螟、蚜蟲、菜粉蝶等害蟲。&nbsp&nbsp&nbsp氰戊菊酯本身並不是劇毒的農藥，但它對蝦這種節肢動物門的毒性特別大，蝦會被直接毒暈甚至毒死...

將河蝦清洗乾淨，生薑切丁，蒜切末，青紅椒切圈，小米椒切碎，香菜切段，全部切好放入容器中，加入4勺蒸魚豉油、2勺生抽、高度白酒80克、花雕酒240克、白糖、胡椒粉、辣鮮露、芝麻油攪勻，倒入河蝦拌勻，泡製兩小時即可。主料活海蝦適...

醉蝦原材料準備枸杞黃酒適量，糖3克，蒸魚豉油8勺，鮮貝露1勺，青椒1/3個，紅椒1/3個，姜10克，陳醋1勺，蒜10克。做法步驟1、鮮後蝦買回來之後，將蝦放在清水中過濾掉肚子裏的泥沙，稍微剪去蝦槍、須、腳。2、姜、蒜切成細末，青紅椒也切成...

醉蝦醉蝦：故名思義，把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉死了（應該説是醉了）。食用者即可以嚐到蝦的鮮香，同時也可以嚐到酒的洌香，一舉兩得，不亦樂乎...

蝦的滷水是可以反覆使用的，但是用久了也需要換掉。每次撈淨湯桶中的雜質。燒開撈出料包，放在陰涼處保存。第二天按滷蝦的量調整料包的用量。和適量添加鹽和其他調料。滷蝦超過500斤左右，就應該過濾一層滷湯。把滷湯底部...

一是加熱揮發。酒的主要成分是酒精，加熱時會揮發。因此，如果在日常烹飪中不小心放了太多酒，可以多做些烹飪來揮發掉多餘的酒精，這對改善食物的口感也有很好的效果。二是加入熱水。大多數需要酒的食物是肉類菜餚。肉類菜餚...

可以的一定要用紹興黃酒，一般的白酒不會讓蝦醉倒，只會讓蝦上頭，所以用白酒醃出來的蝦的頭會發黑，身上的肉不緊實。但是紹興黃酒會讓蝦快速醉倒，蝦的身體快速抖動，所以吃起來會非常緊實，而且非常鮮嫩。加上紹興黃酒的香味非常...

泡6小時左右吧，比較入味。具體做法，把羅氏蝦剪掉頭上的蝦槍蝦鬚蝦腳，上鍋蒸十分鐘。蒸好的蝦揀出來晾涼。用一個乾淨的搪瓷鍋，倒入一瓶黃酒，加入薑片、香葉、桂皮、八角、香葉、陳皮、冰糖、生抽。小火煮開，晾涼。羅氏蝦倒...

食材準備白蝦500克、白酒1瓶、生薑末適量、腐乳汁適量、生抽適量、糖適量做法步驟1、買回來的白蝦洗淨，時間多的話可以把蝦的鬍鬚剪掉。2、洗淨瀝乾倒入容器中，倒適量的二窩頭（高度數的白酒均可），大概液麪蓋過蝦即可3、合...

醉蝦醃製過夜是可以吃的，但是必須放冰箱冷藏。醉蝦隔夜還能不能吃，要根據蝦是否變質決定。沒有變質的情況下可以適當食用，一般不會造成嚴重的傷害，如果出現變質則不能食用吃，否則會影響身體健康。醉蝦隔夜如果沒有在開放的...

醉蝦，相信很多人都會做，做法相對來説比較簡單。做醉蝦可以用什麼蝦？醉蝦是哪裏的菜？做醉蝦可以用什麼蝦主要製作材料為活河蝦，其肉質鮮美口感飽滿、回味悠長、軟嫩滑爽。需要注意的是一定要用活蝦。食材：枸杞，黃酒適量，糖3克，...

醉蝦，這是很多人都喜歡吃的，美味得不要不要的。醉蝦怎麼做好吃？醉蝦是活的嗎？醉蝦怎麼做好吃食材：鮮活蝦500克(每隻長3一5釐米為佳)。葱白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克、冰塊(一定得有冰，沒冰不好吃)...

正宗的醉蝦，先把河蝦處理乾淨，放入碗中，將葱、料酒、生抽、白砂糖、白酒倒入攪拌均勻，醃製30分鐘即可。具體制作步驟如下：1、準備葱末5克、料酒5克、生抽5克、白砂糖5克。2、準備100克河蝦。3、將準備的材料倒入碗中，攪拌均...

一般是煮蝦時沒有把蝦線和蝦頭中的髒物擠出，煮蝦時沒做此步，蝦肉苦澀腥味濃大蝦是種優秀又鮮美的食材，大蝦除了外殼全是肉，並不像吃魚盤麻煩，魚刺多容易卡刺，也不像營養鮮美的螃蟹類嬌貴，肉質鮮嫩還營養價值高...

在食物的烹調方法中，生吃一直是不可忽視的存在。不論是各式外國料理中的生魚片、活章魚、生拌牛肉、生雞蛋等吃法，還是國內的醉蝦、醉蟹，生吃一直是甲之蜜糖乙之砒霜的存在。醉蝦，把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉死了（應該説...