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菜芛的精選
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菜芛的精選
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菜芛怎麼做
2024-03-15
1、準備食材2、肉切片澱粉上漿3、鍋燒熱放油,油熱將肉放入煸炒4、將胡蘿蔔放入煸炒5、放適量的料酒煸炒6、醬菜筍放入煸炒,放適量的醬油翻炒7、快熟放是適量的鹽,炒熟盛盤二、菜筍炒肉1、準備食材。菜筍去皮洗淨切片,肉切...
苦芛如何去苦味
2024-03-03
苦筍可以這樣去除苦味清水浸泡:去除竹筍的苦澀味,最好的方法是放在清水中浸泡,浸泡的過程中,需經常換水,能把苦味和澀味去掉。開水煮制:去掉竹筍的苦味和澀味用沸水煮制也可以。高温蒸制:把竹筍放在鍋中用高温蒸制也能去除苦...
名菜菜譜
2024-03-16
第一,清炒蝦仁,這個菜在天津撈麪中也可以作為猜碼的,多講究,第二,獨麪筋,第三曾蹦鯉魚,第三,老爆三第四,全爆,第五,魚香雞絲,第六新爆三樣,第七,熘肝尖,第八,拌三絲,第九,炒合菜,第十,八珍豆腐。脆皮燒鵝脆皮燒鵝廣東廣州最知名的美食之一...
炒竹芛的家常做法
2024-01-05
你好,很高興為你解答!主料:竹筍適量輔料:雞油適量葱花適量鹽適量生抽1勺蒜米適量做法:1.準備好所有食材,先提前處理好竹筍:竹筍,去皮切片,清水泡,一半兩天即可去除苦味,中間至少每半天換一次水。2、雞油切塊,蒜頭、辣椒切碎,備用。...
青芛葉怎麼炒好吃
2024-04-12
主料:萵筍葉200g輔料:幹辣椒2個,蒜薹2根,食用油10g醋10g,鹽2g生抽5g爆炒萵筍葉的做法1、萵筍上面的葉子摘下來,洗淨切段。2、幹辣椒和蒜薹切段。可以用大蒜的,家裏有蒜薹,我就用了蒜薹3、鍋裏放油,中火炒香辣椒和蒜薹,炒到變...
沙芛長得什麼樣子
2024-03-13
一般竹筍身呈金黃色,頭大尾小,中間彎曲,像一個煙斗。沙筍,又叫沙口筍,在廣府話中,“筍”有“好”的涵義,常常用來形容佳品。而有“國筍”美譽的沙口筍,便是是東平河和三角洲贈予佛山人的至鮮珍寶。沙口筍生性嬌貴,只偏愛東平河...
涼菜菜名
2024-01-30
涼拌菜名有素菜類,涼拌黃瓜,花生米,土豆片,金針菇,木耳,圓白菜,老虎菜,土豆片,紫菜,紫花蘭,外婆菜,辣椒,茄子,四季豆,腐竹,海帶絲,豆腐乾,芋頭,豆芽,龍鬚菜,豆腐皮,萵筍,番茄,暈菜類有涼拌豬頭肉,豬耳朵,,牛肉,白肉,涼拌雞肉,鴨肉,五花肉,雞爪,雞心,鴨心...
怎樣煮竹芛才好吃
2024-02-23
將竹筍縱向切成兩半,這樣就可以很輕鬆地剝掉所有的外皮了。然後,再去掉有粗糙纖維的根部即可。剝好皮的竹筍要切塊或者切片在熱開水中煮5-10分鐘,這樣可以去掉竹筍中的澀味和部分草酸鹽。注意,一定要熱水喲!竹筍沾冷水會...
點菜菜譜
2024-03-26
每個地方都有自己的特色菜。所以每個地方的點菜的菜譜都不一樣,比如説我們湖南這邊菜譜,雙味魚頭。紅燒豬腳。梅乾菜扣肉。口味雞。素炒時蔬。...
竹芛的做法
2024-03-07
原料:豬裏脊肉200克、冬筍50克、竹筍50克調料:雞蛋清、紹酒、精鹽、味精、白糖、麻油、幹澱粉各適量做法:1將豬裏脊肉切成絲,用水浸泡,擠幹水分,放入碗內,加雞蛋清、精鹽、幹澱粉拌勻上漿。冬筍、竹筍同樣切成絲待用2炒鍋上...
野生苦芛怎樣弄不苦
2024-04-07
野生苦筍這樣弄不苦,首先焯水法,採用開水煮熟竹筍,可以大大去除裏面的草酸,這樣竹筍就不會帶有苦味,一般水開後放入竹筍,再加入適量的鹽,大火煮5到十分鐘,煮至竹筍變黃,質地變軟即可。如果苦澀較大的竹筍,還可將其清洗乾淨放入...
芥菜酸菜和白菜酸菜的區別
2023-12-31
芥菜酸菜和白菜酸菜的本質區別是:這是兩種不同的菜系。一個是用芥菜醃製而成的酸菜,而另一個責是用大白菜醃製而成的酸菜。無論是味道還是口感都是不一樣的。各有各的特點,其中大白菜醃製的酸菜接受度更高些,也更普遍,特別...
苣和芛的分別
2024-04-03
萵筍是萵苣的一種。萵苣和萵筍其實是同一種類型的菜品,只是萵苣包括的品種比較多。而且萵苣和萵筍的食用方法不同。萵苣和萵筍的食用方法有一些不同,萵苣多以生吃為主,也可以清炒適量大火快炒出鍋,萵筍適合人們炒制以後食...
竹芛砍斷還會生根發芽嗎
2024-03-11
竹筍是長在一條長竹根上的,一個竹筍一個芽。如果這個竹筍砍了,那下個竹芽就會再長一個竹筍。原有的斷茬是不會在張的。竹筍是根系繁殖的,只要不傷到根,第二年還可以長。挖竹筍時,把竹筍挖了,只要不把竹鞭挖斷,竹鞭上面的筍芽...
大白菜毛菜和淨菜的出菜率
2024-01-31
淨菜率就是淨菜重量與毛菜重量的比率。其計算公式為:淨菜率=淨菜重量/毛菜重量×100%。   淨菜率是指原料經過初加工後,成品與原料的質量或體積的百分比。它是菜品質量質量評價和倉儲計算的一項重要參數。...
姓菜的菜
2024-04-11
菜姓源於子姓,出自商朝時期終菜氏部族,屬於以國名為氏。商王朝時期,有一子姓終菜氏部族。周武王姬發滅商紂之後建立了西周王朝。西周初期,在周公旦平定了武庚祿父發動的叛亂以後,把周武王的弟弟姬封分封到原來商朝的國都所...
幹竹芛的泡發方法
2024-02-08
方法一:先用熱水浸泡一天至軟。換水將竹筍淹沒,煮開5-10分鐘後換水再煮開,靜置1-3天(夏季1天,其他季節時間可長點)。按要求2,重複4-6次後,竹筍水已見清亮,竹筍飽滿已經泡發好了,就可隨時待用了。方法二:先用冷水將幹筍泡軟後切...
核桃拌芛片的做法
2024-03-01
主料:蘆筍250g、橄欖8個、油浸幹番茄30g、核桃50g輔料:鹽適量、蘋果醋2湯匙、白糖少許做法:1、備好材料2、鍋中加水,加少許鹽油燒開,放入切段的蘆筍焯水3、撈出瀝乾4、橄欖切開油浸番茄切小塊一些5、核桃掰小塊6、先把核桃...
津菜十大名菜菜譜
2024-03-05
第一,清炒蝦仁,這個菜在天津撈麪中也可以作為猜碼的,多講究,第二,獨麪筋,第三曾蹦鯉魚,第三,老爆三第四,全爆,第五,魚香雞絲,第六新爆三樣,第七,熘肝尖,第八,拌三絲,第九,炒合菜,第十,八珍豆腐。基本上天津市的菜館都有這些家常菜...
蘆芛是不是窩芛
2024-03-01
蘆芛不是窩芛。窩筍和蘆筍的區別如下:1、品種不同。萵筍是萵苣科蔬菜,而蘆筍是草本科食物。2、外觀不同。萵筍是比較粗壯的帶有外皮和葉片等,食用時需要將外皮削去後使用裏面的根莖,而蘆筍是比較矮小圓潤的沒有葉片,嫩蘆筍...
青菜菜名
2024-03-11
青菜是每個人都必不可缺的食物。蔬菜大全葱、姜、蒜、葛大葱、芹菜、蒜苗、小葱、菠菜、韭菜、西芹、南瓜、冬瓜、黃瓜、辣椒、花菜、蓮藕、木耳、蒜薹、白菜等。還有就叫青菜,青菜是十字花科,蕓薹屬一年或二年生草本植...
冬芛能涼拌嗎
2023-12-29
冬筍不能涼拌,冬筍炒臘肉很好吃,冬筍炒肉也很好吃,冬芛是冬天竹子的芽還沒出土挖出來的冬筍,冬筍剝出厚厚的殼,是面的肉很嫩,炒臘肉是湖南一道名菜,香臘肉味嫩筍炒出了美味佳餚適合多地區域人們口味,冬筍不能生吃有有麻口不可...
湘菜小菜菜的特點
2024-03-31
特點是:1、用料上:用料比較廣泛,口味多變,品種繁多2、色澤上:油重色濃,講求實惠3、品味上:注重香辣、香鮮、軟嫩4、製法上:以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。...
袋裝芛絲怎麼做
2024-03-05
袋裝清水筍絲,食用油,香葱,蠔油,生抽,白砂糖,雞精,香油製作方法如下:1、首先準備一袋清水筍絲,開袋去水,用水反覆清洗幾遍之後,再用清水浸泡30分鐘左右。(一般水泡筍絲都有一些味道,這樣處理可以去除這些味道。如果仍然有異味,就加...
波芛怎麼曬乾
2024-03-27
萵筍曬乾的方法其實非常的簡單,只要把新鮮的萵筍去除萵筍葉以及表皮,然後將萵筍切成大小均勻薄片,接下來就可以把它放到竹匾裏面,放在太陽底下進行暴曬。曬的時候可以翻面,需要曬上好幾天,而且最好是毒辣的太陽,才能把萵筍乾...
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