餅和麪的精選

配方：中筋麪粉500克、玉米麪25克、蕎麥麪25克、黃豆麪50克、水900克、食用鹼1克、葱花適量、蘿蔔乾適量、生菜適量、甜麪醬適量、脆餅適量。&nbsp煎餅的營養價值：1、含有較高的澱粉：因為製作煎餅都是一些粗糧類，它們都含...

材料：麪粉500克，精鹽5克，花生油20克。分類：步驟1.將麪粉放入盆內，加適量温水和成麪糰，揉勻後搓成長條，摘成12個面劑(可做4個三層餅)。2.取一個面劑，擀成直徑約15釐米的小餅，用刷子在餅心刷上精鹽和油(精鹽摻入花生油中)。3.再...

配方：麪粉1千克，泡打粉2克，糖20克，鹽6克，油5克，温水640克。做法：1、將所有的原材料放在麪粉裏面，拌勻加水將面揉至表面光滑。2、再將揉光滑的麪糰醒發20分鐘左右。3、就一個劑子，把面擀開，擀薄刷一層油，撒入香料包及葱花，然後疊起...

▲油皮部分：中筋麪粉270克，細砂糖45克，清水135克，豬油87克▲油酥部分：低筋麪粉180克，豬油80克1、先製作油皮，把油皮所用的食材，放入廚師機桶約4分鐘揉成光滑的麪糰2、取出加蓋保鮮膜，鬆弛10分鐘3、製作油酥：把油酥裏的低筋麪粉...

食材：麪粉600克、水400克、韭菜500克、雞蛋8個、生抽3勺子、香油兩勺、蠔油一勺、鹽半勺、蝦皮一小把、花椒幾顆步驟1此配方含水量大，不能揉，只用筷子攪拌均勻即可。步驟2拌好後上面封一層油，餳一個小時。步驟3韭菜提前洗...

配方：麪粉1千克，泡打粉2克，糖20克，鹽6克，油5克，温水640克。做法：1、將所有的原材料放在麪粉裏面，拌勻加水將面揉至表面光滑。2、再將揉光滑的麪糰醒發20分鐘左右。3、就一個劑子，把面擀開，擀薄刷一層油，撒入香料包及葱花，然後疊起...

準備材料：麪粉1000克、柿子540克、鹽4克、乾酵母8克、水90克第一步：將準備好的柿子洗淨去皮備用。第二步：將去皮的柿子碾碎成柿子泥。第三步：將麪粉發酵粉和柿子泥加水放入攪拌缸。第四步：開啟攪拌模式，將他們和成麪糰。第...

用黃油和麪，烙出的油餅是非常好吃，而且層次分明的，也很香，黃油除了可以和麪烙餅，還可以做蛋糕點心麪包，黃油的用處也是非常廣泛的黃油，白麪。把黃油一分為二，白麪一分為二，先把一半的面放到容器中用開水燙一下，再加入另一半，再加...

首先要用高精麪粉，最好是雪花粉，和麪時放點鹽，面要和的非常軟，醒四個小時以上，烙出的餡餅又柔軟又不容易破，我就是這種方法，烙餡餅。...

操作方法：1、先準備500克麪粉，250克水，2克鹽，把水跟鹽，麪粉調在一起，揉成麪糰。2、充分揉勻，只要看不見乾粉就可以了，不一定要揉光滑，因為麪糰比較軟，難揉，麪糰揉好之後醒發15分鐘。3、面板放些乾粉，預防麪糰粘連。把麪糰擀成大面...

用料：和麪祕方：麪粉200克：熱水：冷水，比例：5：2：2。餡料如下：酸菜1斤，豬肉餡1斤，葱、薑末，八角、花椒粒、蒜、味精、雞精、鹽、十三香、醬油、耗油、香油適量。薄皮兒酸菜餡餅（含餡料、包餡手法、和麪）的做法步驟：步驟1酸菜洗幾遍去下...

食材用料面適量水適量油適量方法/步驟1、温水和麪方法是家常餅、葱油餅、餡餅等烙餅的主要製作方法，温水和麪是指麪粉和40～50度的温水摻和在一起製成柔軟的面製品。用温水和麪能使面的性質有所變化，因麪粉中的澱粉、麥膠...

第一步將適量麪粉放入面盆或者大碗裏。第二步慢慢的加水，過程中用筷子不斷攪拌，直至沒有乾麪為止，此時水和麪的比例剛剛好。第三步繼續用筷子攪拌一會兒，使之形成一個整塊麪糰，光滑細膩為止，用一根筷子可將其整體挑起。第四...

拌麪和湯麪的麪餅是一樣的，因為在抻面館裏到了中午忙的時候，有點湯麪的，有點拌麪的，這樣是沒有那麼多的時間來做兩樣麪餅的。湯麪和拌麪是有區別的。湯麪是有湯料的，拌麪是沒有湯料的，乾的作料拌着吃。不過湯兩比較好吃點，如...

春餅應該用燒開的水和麪，這樣和出來的面特別軟，做出的春餅不會硬，吃時口感也好，所以説做春餅時應該用開水燙麪口感會很好的！準備麪粉300克，適量開水，少量冷水，麪粉加開水攪拌成散麪糰狀，分次加冷水，揉成軟硬適中的麪糰後，醒發半...

壓餅機壓餅，一般用的面水比例是一斤面六兩半水。但是，因為外界歡迎温度不同，以及麪粉含水量不同，面里加水量也不是一成不變的。如果按照以上面水比例做出來，還是不柔軟，就適當增加面水比例，改善麪筋的柔軟性。...

1、温水和麪方法是家常餅、葱油餅、餡餅等烙餅的主要製作方法，温水和麪是指麪粉和40～50度的温水摻和在一起製成柔軟的面製品。用温水和麪能使面的性質有所變化，因麪粉中的澱粉、麥膠蛋白質與40～50度的温水相遇，會使澱粉開...

將麪粉倒在盆中，加入酵母，清水做成麪糰，然後加入調和油，將油揉進麪糰中最後讓麪糰發酵，發酵的時候最好放在比較温暖的地方。和麪的時候最好使用温水和麪，面比水比油按照4比2比1的比列調和，這樣做出來的大燒餅口感會更加酥脆...

發麪餅要做到柔軟多層，面水比例很重要。大約是100克面，放70克水。300克麪粉裏放入食鹽3克，水210克分少量多次加入麪粉中和成較軟的麪糰，醒發半個小時後取出，面案上多放麪粉防粘。將麪糰擀開，擀成長條狀，均勻的撒上油和鹽，從一...

1、將麪粉放入盆（缸）內，兑入清水（春熱、夏涼、秋温、冬開），鹼面用開水溶化倒入面盆裏，揉和成麪糰後，再用乾麪粉摻入麪糰裏，揉和光滑。2、把食油、精鹽、花椒麪放入一小盤或小碗內攪拌均勻調成稀狀作內餡。3、將麪糰從盆內取出...

你好，很高興為你解答！半湯麪是一半用開水和麪，另一半用涼水和麪，然後揉在一起。這樣的面既有燙麪的柔軟又有涼水和麪的筋性，做的餡餅柔軟勁道，非常的好吃。發麪是麪粉和酵母融合在一起，在一定温度和濕度條件下，利用酵母繁殖後...

卷面的餅要小火烙，柔軟適度捲起菜來才好吃，怎樣才能活出合適的面聊一下竅門。面最好的是半燙麪，取大約300克的麪粉，先用90度的水燙半面，用筷子不同的攪動，在哪另半面攪拌在一起，揉成一個不軟不硬的麪糰，放置20分鐘後再揪成小...

材料杯白麪1.5杯，白糖2小匙，乾酵母1.5小匙，温水0.75杯，葱花適量，鹽適量，麪粉1大匙，油2大匙做法1、油酥的做法：在平底鍋裏放油，中火加熱，油有5、6成熱的時候放入麪粉，用筷子或是木饞攪動，把面和油混合均勻就好。或別太大就可以了。...

所需食材：350克普通麪粉、3克鹽、食用油適量、椒鹽粉適量【詳細步驟】步驟一：大碗中倒入350克的普通麪粉，加入3克的鹽，用筷子混合均勻。用230毫升的温水和麪一邊倒，一邊攪拌，用筷子順着一個方向攪拌，攪拌成一個比較黏稠的面...

&nbsp&nbsp&nbsp發麪餅水和麪粉的用量是：一市斤麪粉加270g涼水（涼水燒開再放涼），用燒開之後再放涼的水，麪糰發酵的好，麪糰鬆軟，而且麪糰氣泡也少。&nbsp&nbsp&nbsp首先把酵母粉適量，用上面的涼水溶化後，加入所需麪粉，揉成團，放在...