魚醬的精選

用料：魚2斤，西紅柿6個，淘米水300ml，大約1易拉罐即可，鹽，木姜子油或檸檬汁，料酒，糖，白酒。貴州酸湯魚（含酸湯酸醬製法）的做法步驟：1、第一天，將5個西紅柿切成丁，放入鹽1茶匙，糖1茶匙，高度白酒1湯匙，攪拌均勻，放入密封容器中發酵7一週，即成...

用料：姜沫1茶勺，醬油1勺，芹菜2根，香菜4根，葱2根，魚塊10塊，沙茶醬1勺，料酒4勺。做法：1、調了料酒，沙茶醬，姜沫，蘑菇醬油，辣椒粉，胡椒粉，拌均勻待用。2、醬汁們煮一會後加水，撒上芹菜香菜葱花碎，再煮幾分鐘收汁，這個汁煮出來稠粘，起鍋時味...

1:將大蒜與辣椒分別用調理機打碎冷油下蒜末將水分慢慢炒幹2:大蒜稍微變色時下辣椒末，持續拌炒3:將辣椒水份拌炒略幹（約兩分鐘）後下小魚乾.此時下米酒去腥，倒入砂糖持續拌炒4:加上豆鼓拌炒均勻後加醬油。此時可以試吃鹹度，...

步驟/方式1魚開膛去掉內臟、去腮後洗淨備用步驟/方式2放入熱油後中煎至出香味，不用怕煎的形狀不好，因為最後都會攪碎步驟/方式3煎鍋洗淨控幹後燒熱，將五花肉放進鍋中，火不要太大，快速翻炒至出油，加蠔油、料酒、葱花、少許醋...

準備材料：爬巖魚1000克，幹辣椒15克，乾草若干，姜1個，鹽50克，甜酒300克，木姜子若干製作方法：1、首先把卡魚去除內臟，把鰓扣掉，洗乾淨放到盆裏。2、首先把草點着燒成草木灰，在草木灰上烤制幹辣椒，等到幹辣椒爆出香味兒，表皮金黃，甚至有...

用料野生雜魚，東北大醬適量，食鹽少許，料酒適量，味精適量，冰糖適量，葱薑蒜適量，十三香1勺做法步驟1、小魚處理好內臟，洗淨備用2、葱薑蒜切末備用3、鍋裏倒入食用油，量可以多一點，做出來的醬比較香，同時耐儲存。油熱下葱薑蒜末爆出...

主料，小魚500克輔料，土豆3個配料，葱白適量，蒜適量，姜適量，豆瓣醬適量，八角適量，花椒粉適量，醬油適量，料酒適量，醋適量做法步驟1、將小魚放入水中3個小時讓其吐乾淨泥沙，之後用水反覆沖洗幾遍，否則做出來會有很多沙子的2、土豆去皮...

(1)取鮮活細雜魚10千克用清水餵養一天，使其吐淨髒物後撈出，瀝乾水分，加入糯米酒4000克，精鹽2000克拌勻，裝入壇內醃清30天。(2)將晾乾水分的鮮紅辣椒50千克、生妻1000克，大蒜頭1000克剁成碎塊，放入大盆內，加精鹽1000克，糯米酒10...

簡單好吃的魚醬的做法&nbsp魚開膛去掉內臟、去腮後洗淨備用放入熱油後中煎至出香味，不用怕煎的形狀不好，因為最後都會攪碎煎鍋洗淨控幹後燒熱，將五花肉放進鍋中，火不要太大，快速翻炒至出油，加蠔油、料酒、葱花、少許醋、白...

魚醬正宗的是雷山縣的＂永樂魚醬＂。搭配酸湯魚的有一種等上《舌尖上的中國》第二季的（魚酸醬，)其中又以永樂魚醬最為出名。永樂魚醬是貴州省雷山縣的名產，創於明末清初，系以永樂鎮永樂河特產魚扇子（又稱長壽魚）為主要配料，繼承...

1、加點食用鹼。最直接的辦法，和酸中和一下。2、加點糖和少量味精，調和口味，掩蓋酸味。是掩蓋，吃不出來酸味，但酸其實還在醬裏。3、加點酒，調和口味，防腐，防止進一步酸敗。4、增加鹽度，加適量防腐劑，如山梨酸鉀或苯甲酸鈉，然後加...

原料：魚子(適量)水180克葱段適量黃豆醬20克做法：1.倒入水180毫升，魚籽洗淨去皮2、起鍋，倒入適量的水，下入魚籽入鍋煮制，煮至變色，撈出3、葱切碎，另起鍋倒入適量的油，當油温升至5成熱時，下入葱爆香4、放入魚籽，放入黃豆醬20克，翻炒...

製作方法：主料：紅尖辣椒五斤、牛肉一斤半。配料：生薑二兩、大蒜三兩、芝麻四兩、西紅柿兩個、鹽二兩、白糖二兩、大醬一斤半、豆油二兩、味精一兩、花椒麪適量。做法：1、將辣椒洗淨控幹，只去掉綠蒂，帶籽剁碎。（用粉碎機粉碎...

材料：豆腐250g，幹腐竹1根，鮮蘑菇100g，牛肉1小塊，嘎牙子魚醬1湯匙，大蒜4瓣，大葱白1根，料酒2茶匙，宴會醬油2茶匙，蘑菇精1/2茶，白砂糖2茶匙，白胡椒粉1/2茶，水澱粉1湯匙，高湯1碗，牛油2茶匙，香菜末適量做法1、幹腐竹用温水完全浸泡1小時以...

材料：西班牙辣椒粉(spanishpaprika)1茶匙，青檸1個，鹽適量，黑胡椒粉適量，紅椒粉(cayennepepper)1茶匙，蜜蜂1茶匙，橄欖油2湯匙，味啉(mirin)1湯匙，日本豉油1/2湯匙。做法：1、青檸擠出汁。把西班牙辣椒粉，青檸汁，鹽，黑胡椒粉，紅椒粉，蜜蜂...

醬料配方：柱候醬500g，排骨醬250g，海鮮醬100g，豆豉醬100g，花生醬50g，炒香的蝦皮50g，味達美醬油50g，雞汁50g，美極鮮100g，老抽50g以上調料均勻攪拌。食材明細鯽魚、撅嘴魚、黃魚、五花肉、姜、葱、蒜、幹辣椒、八角、黃豆醬、醬油...

主料活泥鰍魚1斤輔料葱花10片開水適量料酒2勺雞精少量姜5片幹辣椒1個香菜1兩鹽1勺五香粉1勺東北豆瓣醬4勺醬油2勺油適量步驟1準備活泥鰍魚，清水加鹽蓋上蓋子泡，讓泥鰍吐沙，是為防止它亂跳，所以要蓋個蓋子。步驟2涼水煮魚，...

原料魚頭(1個)剁椒(適量)姜葱蒜適量料酒適量1/魚頭切開洗淨，加兩勺料酒，兩勺蠔油，薑片葱段，一勺鹽，一勺胡椒粉，抓勻醃製二十分鐘。2/熱鍋冷油，下入姜蒜末，豆豉，剁椒和野山椒，再加一勺白糖，一勺鹽，一勺生抽，小火炒香，盛出備用。3/盤...

主料:魚醬500克，裏脊肉215g，黃瓜一根，胡蘿蔔一根，輔料大葱適量，姜一小塊，蒜四瓣郫縣豆瓣醬適量，老抽適量，醋少許，糖少許，菜心一小棵，麪條按個人量，做法步驟:1、裏脊肉切絲用澱粉，少許鹽，加點點水漿一下。2、黃瓜胡蘿蔔切絲，由於沒有...

用料小魚20條葱4段姜3片豆瓣醬150克耗油50克生抽20克老抽5克鹽5克油10克蒜3瓣魚醬的做法將油，葱，姜，蒜放入主鍋，3分鐘/温度v/速度反轉小勺，爆香步驟2加入醬，耗油，生抽，老抽，鹽炒香！3分鐘/温度v/速度反轉小勺步驟3加入蝴蝶棒，放入...

調料明細：鹽25g、糖50g、十三香3g、薑黃粉3g、蠔油50g、甜麪醬30g、生抽130ml、老抽10ml、料酒50ml、高湯200ml黃燜鮰魚醬配方配：1、將鹽、糖、十三香、薑黃粉、蠔油、甜麪醬、生抽、老抽、料酒、高湯倒入鍋裏去熬，讓水...

材料小魚一盒麪醬50克芝麻，薑絲，葱花少許做法1、小魚洗淨去頭，然後加少許鹽，料酒，薑片捏一下放20分鐘。2、開油鍋，把小魚素炸到表面有些金黃酥脆－－這裏最好是用不沾的鍋，否則魚表面可能會容易粘連，如果怕沾也可以在炸之前在魚表...

海鮮醬。醬香魚用料：黑魚500g，雞蛋2個，老薑10g，葱10g，大蒜15g，洋葱10g，生粉30g，鹽6g，生抽16g，料酒10g，海鮮醬15g。做法：1、魚清洗整理好，瀝水切片，放適量蛋清、少許鹽、料酒拌勻。2、洋葱切片，薑切片、葱切段、大蒜切蒜花，鍋中放適量...

醬帶魚要醬三至四天，帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科，又叫裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛，青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。根據你説的問題，醬魚應該要醬三至四天吧……因為醬魚是非常好吃的...

用料金昌魚1條，香菜2把，黃豆醬2勺葱適量，姜4片，蒜3瓣，大料2個白糖少許，蠔油1勺，料酒1勺一品鮮2勺，陳醋3勺，花椒粉1勺鹽適量克，味精適量做法步驟1、魚改花刀，將魚的兩面用料酒.鹽，薑絲抹勻後醃製15分鐘2、準備好葱，姜，蒜，大料備用3、...