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做肉前的精選
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做肉前的精選
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做肉前打肉是為什麼
2024-03-04
做肉前捶打捶打口感更好我們在做牛排、雞腿還有一些纖維比較粗的肉類時,可以將肉平鋪於案板上,然後用狼牙錘進行敲打,這樣肉的纖維敲就會鬆散一些,然後在醃味時,肉就更易入味,烹製的過程中,更利於成熟,口感更嫩、肉質更有彈性...
前臀肉能做酥肉嗎
2024-02-02
前臀肉是可以做酥肉的,由於前臀肉裏邊兒有大塊的肥肉和大塊的瘦肉,我們只要把瘦肉剔下來,把肥肉熬成豬油,剩下的大塊肉切成薄片,然後切成小肉絲進行醃製一下,混上面包粉就可以做成好吃的小酥肉了,用前臀肉做的小酥肉成本比較...
豬前腿肉適合做什麼
2024-03-26
前腿肉炒四季豆做法豬前腿肉250克四季豆350克鹽適量孜然粉適量大蒜適量醬油適量做法1豬前腿肉切片備用。2大蒜切碎、四季豆切段、孜然粉備用。3鍋洗乾淨燒熱把備好的前腿肉加入鍋內翻炒至幹水份變色,加入備好的大蒜翻...
火腿肉做菜前怎麼處理
2024-03-10
火腿做菜前最好把火腿皮用刀′刮一下。把火腿表面油脂也清理一下。然後用熱水洗乾淨。火腿的吃法有多種,如果燒老鴨煲放上火腿是最佳的,為了不影響口感,燒之前火腿最好過一下水。這樣燒出來的老鴨煲的湯汁看上去不會很渾...
提前炒肉絲的做法
2024-01-03
選取300克瘦肉(5-6人份),洗淨切絲裝盤,加入1勺料酒(沒有可以加白酒),1勺鹽,2勺紅薯粉(嫩肉粉也行),1勺醬油(老抽(給肉加個色)),攪拌均勻,備用。鍋裏燒乾,加入適量食用油(儘量多一點,大約有大飯勺3-4勺,不粘鍋可以少加點),燒開至...
豬前尖肉的做法
2024-03-26
食材:豬前尖肉1斤、梅菜150g、葱姜適量、料酒10g、糖20g、老抽20g、蠔油5g、濃縮雞汁5g、甜麪醬15g、豆豉醬10g、腐乳汁1勺、蜂蜜一勺做法:提前準備:梅乾菜加温水侵泡1、先調個醬汁,碗中倒入老抽,料酒,糖,蠔油,甜麪醬,豆豉醬...
燉前腿肉的正確做法
2024-02-10
酥軟紅燒肉豬前腿肉:1000克植物油一勺,料酒一勺,生抽一勺,老抽一勺,鹽、花椒、大蒜、圓葱各適量,糖一勺。做法:1、按照個人的喜好切塊。2、下鍋先放圓葱炒香了,放肉炒一下,加生抽,料酒,洋葱,姜,蒜,料酒調味。3、大料花椒都放全了...
前腿豬肉怎麼做好吃
2024-03-13
食材豬前腿肉350克青椒250克油少許鹽4克1豬前腿肉除毛洗淨肥瘦切分開,青椒斜切片待用。2鐵鍋熱油後放肥一點的肉炒出多餘的油後,然後放青椒翻炒嗆。3青椒炒香後放入瘦肉片淋入生抽爆炒幾分鐘,再加一點水燜熟透就成了。前...
豬前腿肉怎麼做好吃
2024-03-13
食材前腿豬肉(500g)紅椒(10g)生薑(20g)油(適量)料酒(少許)醬油(適量)醋(適量)耗油(適量)生抽(適量)1、豬腿肉洗淨(買的時候剁好的)生薑和紅辣椒洗淨。2、生薑切片,紅椒可以整個用。3、鍋內加適量油(能夠炒黃豬腿肉的量),待油温7成熱倒入豬腳小...
前腿肉的多種做法
2024-02-01
做法:菜譜配料:豬前腿肉250克,嫩筍絲100克,雞蛋1個,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,醬油10克,精鹽5克,四川郫縣豆瓣醬10克,黃酒5克,水澱粉15克,胡椒粉適量,葱花、薑末各少許。製作過程:把豬前腿肉切成6釐米長、寬厚各0.2...
前腿肉和後腿肉怎麼做好吃
2024-01-11
雖然豬肉在生活當中的烹飪手法有很多,不過在生活當中,人們最常用的還是爆炒,畢竟這種做法不僅簡單方便,而且還比較節省時間,一道炒豬肉幾分鐘就能完成,並且還可以搭配任何的蔬菜一起烹飪,可謂是比較百搭的一種肉類,不過在選購...
炸前腿肉的做法
2024-02-06
炸豬前腿肉的做法。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工後肉味物別鮮美。豬前腿肉是從豬的腿部割下的,整整一大塊兒都是美味的...
前夾肉是前肘肉嗎
2024-03-10
1豬前夾肉就是豬前腿上面,大腿附近的肉,也就是位於血脖之後,第三根脅排之前的那塊豬肉,也叫前架肉。簡單來説,豬前夾肉就是豬前腿上面的大腿肉,或者説是豬前大腿肉。2豬前夾肉的肌間脂肪含量高,瘦肉中間有細細的肥肉相間,從而...
巖前羊肉湯做法
2024-02-07
準備食材:羊肉、生薑、花椒、鹽、白胡椒粉、枸杞、小葱。做法步驟:1、我們在燉羊肉湯時,很多朋友都喜歡直接下鍋焯水,其實,新鮮的羊肉是不需要焯水的,我們只需要把羊肉切成大小合適的塊,然後放入清水中抓洗,加一勺麪粉多抓洗...
牛前肉筋家常做法
2024-03-12
原料:牛筋750克,青紅辣椒段、葱段、薑片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽各適量。準備工作:1、將牛筋放入沸水中氽燙一下,用小刀剔除上面的筋膜等雜質,洗淨後放入高壓鍋裏。2、加適量清水沒過牛蹄筋,壓30分...
牛肉前夾肉能做牛排嗎
2024-02-23
不能,做牛排用牛的背部最好。牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全憑煎的時間長短。最後再加鹽和黑胡椒粉(後放鹽是因為,如果先放會把肉裏的汁吸出,影響肉的鮮嫩度)。能做,牛的裏脊、腰內肉、前腰脊肉、後腰脊肉等部位...
做肉湯需要提前放油嗎
2024-02-10
剁肉湯需要提前放油嗎如果家裏面做熱湯的,裏面有很多肉,那麼就可以少放一點油,有的老人不喜歡吃的,太油的可以不放油,因為肉裏面已經有很多油了,有的家庭裏喜歡用肉和蔬菜燒湯的,那麼就應該先到少許油把菜炒一下,再把肉片放進...
前腿肉的做法
2024-03-14
前腿肉洗乾淨切片,豆角和胡蘿蔔洗乾淨切段放油入鍋燒熱後放入肉片煸炒,炒香至微焦時,倒入胡蘿蔔和豆角翻炒約3分鐘,倒少許水煮至收汁時放鹽和生抽,翻炒片刻即可裝盤。1、水煮整塊前腿肉,直至煮熟,撈出切塊2、鍋裏倒入油,燒至...
豬前槽肉適合怎麼做
2024-04-07
主料五花肉2斤調料雞精2克葱1段蒜1瓣花椒4-5粒幹辣椒1個料酒5克腐乳(紅)200克腐乳(香辣味)50克十三香1克水50-100毫升茴香1瓣做法1.五花肉2斤,洗乾淨冷水下鍋煮2.水開後轉小火,煮大概15分鐘,8成熟撈出,略晾涼至不燙手3.將...
前腿肉做法
2024-02-27
食材:豬前腿肉250克四季豆350克鹽適量孜然粉適量大蒜適量醬油適量做法1豬前腿肉切片備用。2大蒜切碎、四季豆切段、孜然粉備用。3鍋洗乾淨燒熱把備好的前腿肉加入鍋內翻炒至幹水份變色,加入備好的大蒜翻炒片刻,然後加入...
前肘肉能做紅燒肉
2024-03-20
前肘肉不能做紅燒肉。紅燒肉必須使用五花肉,且五花肉一定要選擇肥瘦相間的,且要用砂鍋燉煮,這樣做出來的紅燒肉才會香甜鬆軟、入口即化。前肘肥肉少廋肉多骨頭細,只有皮、筋、骨骼,膠質重。適宜作燒、燉、滷、煨等用。所以...
滷牛前胸肉做法
2024-01-13
【材料】:牛前胸肉5斤,草果1個,八角2個,桂皮3段,香葉4片,小茴香1小把,花椒1小把,幹辣椒1把,老薑4片,葱段幾個,生抽3勺,老抽2勺,蠔油1勺,冰糖適量,料酒1勺,黃豆醬1勺,鹽適量,啤酒1罐【做法】:1、準備好材料,我這個牛腱子大約2斤。做滷牛肉...
牛前夾肉的家常做法
2024-02-13
用料:牛前夾肉500克、糯米100克、薑末20克、雞蛋2個、生粉30克、三勺鹽、一勺雞精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽西蘭花一個(擺盤用)生粉、老抽、清水、鹽、雞精、胡椒適量做法1、牛前夾肉洗淨,切小塊,加少量水用料...
前腿肉片的10種做法
2024-02-09
做法:菜譜配料:豬前腿肉250克,嫩筍絲100克,雞蛋1個,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,醬油10克,精鹽5克,四川郫縣豆瓣醬10克,黃酒5克,水澱粉15克,胡椒粉適量,葱花、薑末各少許。製作過程:把豬前腿肉切成6釐米長、寬厚各0.2...
豬前膀肉怎麼做好吃
2024-02-05
感請回答問題。豬前膀肉可以做東坡肘子,紅燒虎皮蹄膀等好吃。還有就是涼拌豬膀肉吃着肥而不膩,肥瘦適中,口感非常好。涼拌豬膀肉原料:豬膀肉、大葱、小葱、老薑、生薑、大蒜、小米辣、醬油、香醋、芝麻油、花椒油、油辣椒...
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