拼盤的精選

就是用6種食材原料採用不同的刀法和拼擺技法。按照一定的秩序層次和位置，將冷菜原料拼盤成山水，花卉，鳥類，動物等圖案。最主要的是考廚師的刀法以及乒乓的技巧。所以廚師考試用的6色拼盤，也就是對廚師最基本的考試。...

用料金針菇1/2把各類海鮮適量蒜、食鹽適量生薑、糖適量蒸魚豉魚適量葱、香菜適量步驟&nbsp1、花蛤、蟶子買來後可以先鹽水浸泡，讓它們吐沙。2、金針菇下熱鍋煮一分鐘，撈起冷水沖洗後瀝乾水分3、海鮮清洗乾淨。金針菇放...

主料：三文魚3片活蝦5只紅白金槍各3片北極貝3個輔料：泰式酸辣汁適量做法：1、碎冰裝飾小玻璃瓶備用2、把活蝦剝殼留尾巴裝入玻璃杯倒入泰式酸辣汁3、把所以生魚片切好裝盤...

吃刺身或者是海鮮料理的過程中，經常會吃到很多味道很好又不知名的東西，海鮮刺身拼盤黃色脆的是什麼，通常情況下來説，從描述的情況看，應該吃的是西冷魚籽，主要是有三個特點一是用西冷魚肉的刺身切片與魚籽粘貼在一起第二，這是...

這個太好做了。新鮮櫻桃蘿蔔五顆洗淨，生菜葉三張洗淨，小西紅柿五顆洗淨，苦菊三顆洗淨，心裏美蘿蔔洗淨切半釐米條，小嫩葱五根，把這些裝盤，紅色的放中間，葉類放下面，儘量擺放美觀。準備一小碗海天醬。這就基本做好了，端上桌就可以...

荷花水果拼盤的做法，八個步驟教你手把手的做出漂亮的拼盤！荷花水果拼盤的做法一、做荷花水果拼盤的8個步驟許多朋友們在家裏來客人的時候，都會擺放出一些果盤來招待客人，但是如果你做的水果拼盤不好看的話，那麼其實也起不...

水果拼盤的做法簡單，是菜譜裏的常見菜，水果拼盤口味屬於甜味，做法屬拌菜類，但怎麼做水果拼盤最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。水果拼盤是一種消滯和胃、增進食慾、美化宴席、烘托氣氛、增進友誼的“水果工藝”作...

滷水拼盤中的豆乾，取其方方宛如官印之狀，加上潮語“幹”與“官”同音，古時“萬般皆下品，惟有讀書高”，勤勞的潮汕人吃豆乾寓意着勤奮上進，讀書聰明，寒門學子能魚躍龍門的美好願望。...

1、酸辣汁：酸辣汁比較常應用在蔬菜、雞肉、以及一些魚肉的涼菜製品的拌制上，如脆醃白菜、手撕雞肉、酸辣魚片等。具體做法：白醋、鹽、味精、少許糖、麻油、辣椒油拌勻至調料完全融化、混合即可。2、鹹鮮汁：鹹鮮汁比較常應...

1、取白色腰盤1只，將草莓500克、甜橙250克、蘋果100克、櫻桃5克均用沙濾水洗淨2、甜橙對半剖開，在盤中豎立圍成一壽桃形水果拼盤3.蘋果先切下1/4，待用，餘下的上、左、右三面用兩斜刀交叉的方法，製作成天鵝的身子及兩翅膀切...

食材用料蘋果1個橘子1個奶油巧克力醬適量1準備食材：蘋果一個，，橘子一個，分別將它們洗乾淨放入盤中。2然後，用水果刀將蘋果皮削掉，用手將橘子皮剝掉。待用。3將蘋果也同樣從中間劈開，把核挖掉，切成小斜塊。4將切好的蘋果塊分別...

準備食材大蝦、蘿蔔、金針菇、青椒、葱薑蒜、幹辣椒、料酒、食鹽、生抽、蠔油、白醋1、盆裏倒入清水，加少量的食鹽和白醋攪勻，把冰凍蝦放進去泡1個小時，這樣可以讓冰凍蝦快速變軟，大蝦泡軟後拔掉蝦頭，清洗乾淨，再用刀劃開蝦...

黃瓜含水量為96％～98％，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。好看的美食不僅能增進食慾，還賞心悦目，添加好心情...

食材：鬆餅粉1杯，鮮奶1杯，鳳梨切片1/4顆，香蕉切片1根，小番茄10顆，葡萄10顆，草莓冰淇淋1球，噴式奶油1球的量，棉花糖10粒，彩色巧克力少許，杏仁片1片，巧克力醬少許做法1、鬆餅粉一個量米杯和一杯鮮奶加在一起攪勻，平底不沾鍋中小火熱鍋...

這個屬於餐飲服務經營分類中的“冷食類食品製售”。涼菜、水果拼盤、滷菜等都屬於這一類。如果要銷售水果拼盤類產品，需要先取得“食品經營許可證”，食品經營許可證是指在中華人民共和國境內，取得營業執照等，從事食品銷售...

食材主料：車釐子圖書巧克力一塊步驟&nbsp1.全家福。2.把車釐子依次排好當氣球。3.吐司切成正方形一小片當做禮物，在吐司上擠上巧克力。&nbsp4、把吐司和車釐子擺好，載着禮物的氣球就完成了。&nbsp...

主料蘋果一個胡蘿蔔一根方法/步驟1準備黃瓜一根，去皮，我們需要黃瓜皮，把黃瓜皮切條在盤子裏擺成小草，和大樹2胡蘿蔔切片，然後改刀做成小花，放在草上3蘋果切半，再從四分之一處下刀切去一塊，再切一張小嘴放在蘋果上4放上黑芝麻...

1、準備好材料.2、土豆去皮後切小塊，沖洗下。3、青椒洗淨後去籽也切成塊狀蒜切末4、茄子洗淨切塊後，加入少許鹽提前醃漬一下。5、調些許的水澱粉備用.6.鍋內倒少許油，放入土豆，用中小火煎。7、煎成表面金黃脆皮，即可乘出。...

用料火龍果，山藥個蜂蜜，胡蘿蔔&nbsp花開富貴（山藥火龍果）的做法步驟1山藥洗淨去皮，涼水上鍋蒸20分鐘取出，放涼。步驟2火龍果去皮壓成泥。步驟3火龍果泥，倒在蒸熟的山藥段上，醃兩個小時。步驟4兩個小時後取出山藥。步驟5山藥切...

原料：適量三文魚、少許海螺、適量麪粉、適量蔓越莓、少許魚子醬、1根蘆筍、少許苦菊、2個草莓、適量枸杞、少許檸檬、幾個聖力果、少許胡蘿蔔、少許冰糖、少許海鹽、少許橄欖油、少許白葡萄、少許酸奶、少許蘋果醋做法...

意思成年人食用兩種以上的菜餚擺在同一個菜盤裏，合成的菜。拼盤，指用兩種以上的菜餚(多為冷葷)擺在同一個菜盤裏合成的菜。拼盤是一種消滯和胃、增進食慾、美化宴席、烘托氣氛、增進友誼的“水果工藝”作品。拼盤與食雕...

可以先把冬棗在盤子中間擺成個花朵形，再把蘋果給切成月牙狀蘋果瓣，延着花瓣型冬棗擺一圈就可以了。視覺上效果很棒哦。...

準備食材大蝦、蘿蔔、金針菇、青椒、葱薑蒜、幹辣椒、料酒、食鹽、生抽、蠔油、白醋1、盆裏倒入清水，加少量的食鹽和白醋攪勻，把冰凍蝦放進去泡1個小時，這樣可以讓冰凍蝦快速變軟，大蝦泡軟後拔掉蝦頭，清洗乾淨，再用刀劃開蝦...

1、食材：螃蟹二個、基尾蝦200克、排蝦250克、蛤蜊150克、大葱一根、生薑一小塊、大蒜籽三粒、生粉醬油白糖各少量、香菜三根。2、配料準備好。大葱和胡蘿蔔切成一樣的長，生薑和大蒜籽都去皮切成片。香菜洗乾淨，把根和葉...

1、準備水果：香蕉、草莓、火龍果、獼猴桃。2、草莓洗淨對切備用。3、香蕉去皮切薄片。4、火龍果切成三角小塊。5、獼猴桃去皮切薄片。6、最後擺盤。我經常在家裏給孫子做水果拼盤。把香蕉斜着切片，擺成花蕊，紅色的火龍果...