滷肚的精選

主要食材:牛肚一斤、煮好的牛臉肉半斤、葱適量、姜適量。主要調料:幹辣椒適量、白酒三勺、食用油兩勺、食鹽適量、冰糖適量、八角少許、花椒少許、生抽一勺。第一步:將牛肚清理乾淨，然後往鍋中加入適量的清水，倒入一些...

弄什麼都需要清洗的，一是去除不乾淨的東西，二是去除腥味所需食材：鴿子一隻，葱薑蒜，八角，米酒，家常調味料。首先處理我們的鴿子，買回來的鴿子洗淨，起鍋燒水，將鴿子冷水下鍋，焯水後洗淨。接下來調味，焯水洗淨的鴿子置於鍋中，鍋內根據...

不能吃，因為滷湯只適合滷菜，不適合吃。滷湯一但滷完豬肚了就要重新燒開，到時候就可以再滷其它肉類，而且滷湯不能吃，因為滷湯裏的香料味很濃，也有很多油，如果吃滷湯會感覺油膩而且味道有點刺鼻，所以滷豬肚的滷湯只適合滷肉類，不...

需要提前準備好的材料包括：豬肚1個、八角2粒、香葉2克、桂皮6克、花椒2克、陳皮3克、香葱適量、老抽少許、生抽10毫升、精鹽5克、冰糖15克、粗鹽20克、澱粉適量、料酒10毫升。1、第一步將豬肚，澱粉，鹽放一起搓揉，清洗污垢...

不用焯水原料more豬肚(1個)葱(2支)香菜(2支)蒜(10克)白胡椒(1匙)桂皮(5克)羅漢果(1/4個)八角(2個)鹽1匙老抽2匙醬油2匙蠔油1匙酒1匙熟芝麻1匙薑片10克1/準備材料，豬肚清理好2/豬肚用沸水焯過，再用冷水沖洗。3/另取一適...

豬肉類：1：豬頭肉，後腿肉，五花肉等，切成4釐米條，用竹籤扎些小孔，冷水浸泡1小時，泡出部分血水，然後按10斤肉加125克鹽，姜，葱，料酒醃製2小時。2：醃製好以後，用鈎子掛起來晾一小時，有條件的可以放在太陽下曬1小時，儘量多的蒸發水分。3:然...

豬肚1個輔料白胡椒粒適量姜適量配料鹽適量香油適量花生油適量海天紅燒醬油適量料酒適量澱粉適量1、豬肚用清水洗淨外面跟裏面後，用鹽跟澱粉抓洗外面，沖水2、翻過裏面也是用鹽跟澱粉抓洗，沖水，重複洗3次，至無異味3、白胡椒...

1、豬肚.豬腸加三勺麪粉，裏外抓洗掉黃色的胃液和油脂2、衝淨後少許白醋抓洗一遍3、豬肚豬腸下冷水鍋加薑片、料酒焯水，水開撈起洗淨用料：豬肚，豬腸1、葱2段、姜4片、蒜6瓣、花椒1小把、香葉3片、甘草3片2、香料冷水下鍋生...

原料:驢肚1000克各種調料。做法:1、將驢肚子放入盆中，加入300g麪粉，200g醋，抓洗十分鐘，將驢肚子上的黏液抓出來，之後加入清水洗淨。此過程反覆3次。2、把洗好的驢肚子放入鍋中焯水，水開煮五分鐘之後撈出放入涼水中，撕去驢肚...

材料豬肚1個，滷水包1袋，姜1個，拍破，葱2條，挽結，花椒數粒，鮮湯或水1.2升1、新鮮豬肚用鹽反覆搓洗3－4遍直到內外的粘性物質被洗淨，然後將豬肚焯水後，待用。2、將湯鍋內摻入鮮湯，放入滷水包、姜、葱、花椒後，用大火燒開，轉用小火熬15...

滷豬小肚縮水比例，我覺得應該是3:1，一個豬小肚滷了以後，可能看起來就比之前小兩倍，主要是經過烹飪，裏面縮水了，所以看起來就沒有多少，豬小肚就是豬的內臟，口感吃起來比較有嚼勁，豬身上可能除了毛不能吃，其它部位都是可以吃的，特...

原料:千層肚(一斤)，幹辣椒(50g)，花椒(20g)，大蒜(2瓣)步驟:1/4把幹辣椒，姜，蒜切段，火鍋底料切兩塊兒，花椒我用了青花椒和紅花椒，千層肚用鹽水泡了多衝洗兩遍。2/4粉粉類的佐料來張，這些我都放了的，沒有可不放，影響不大，隨時都有這...

囱菜中的毛肚就是牛的瓣胃。牛是復胃反芻動物，有瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃4個胃室。瓣胃的胃壁內層褶皺形成上百片葉片，且排列類似百葉窗，故瓣胃又稱百葉肚，毛肚又稱牛百葉。瓣胃的胃壁由內至外是粘膜層、粘膜下組織層、肌...

主料鴨肚300克輔料花椒1小把乾紅辣椒絲30克生薑20克大蒜6片油1勺洋葱10克朝天椒4個料酒1勺生抽1勺鹽1勺胡椒粉1勺做法步驟1.清洗鴨肚將其脂肪除去，翻過來用鹽、生粉揉捏。用清水沖洗，步驟反覆幾次洗淨。用開水焯燙，用清...

用料牛肚260克茼蒿梗適量洋葱50克紅辣椒三個黃豆醬兩勺花椒粒1小把胡椒粉少量姜少許蒜兩瓣料酒適量老抽少許鹽少許胡蘿蔔兩片做法步驟1、準備牛肚2、備炒鍋，添加適量清水，開鍋下牛肚焯幾分鐘後再撈出。3、撈出洗淨，切絲...

滷牛肚80元一斤不貴，因為生牛肉現在都賣到四五十元一斤。如果八十元能買到一斤滷牛肚，那是很便宜的。有的地方要賣到一百元一斤左右。各種肉類食品的價格，都是根據市場的供需來定的，滷牛肚八十一斤在現在的價位是不貴的，生...

滷牛肉牛肚一般要一個半小時左右。滷牛肉牛肚是大家都喜歡的滷味製品，滷牛肉牛肚要有良好的彈性，口感較緊韌，耐咀嚼滷牛肚一般需要滷煮時間較長，不過“滷得越久”也未必越好，滷牛肉牛肚一般需要九十分鐘左右。文火滷1小時2...

用料牛肚檸檬生薑蒜粒香葉紅椒八角鹽油胡椒粉黑椒粉酒蠔油生抽老抽水生粉做法1、牛肚洗乾淨後切條。2、燒半鍋水放半個檸檬（把檸檬汁擠出）再放一點酒在水裏面一起燒開，燒開後倒入牛肚煮4分鐘（第一次祛腥）。3、煮好牛肚之後...

1、清洗鴨肚將其脂肪除去，翻過來用鹽、生粉揉捏，用清水沖洗，步驟反覆幾次洗淨。用開水焯燙，用清水再漂洗乾淨。重新煮一鍋水，放入辣椒、生薑、八角、桂皮、老抽、生抽、花椒、白胡椒粉滷製鴨肚。備好所有食材。2、鍋中置油...

1、豬肚放鹽搓洗。2、用刀颳去表面的黃膜。3、從豬肚頭翻轉過來，再放麪粉搓洗。4、洗乾淨豬肚後，將豬放入鍋。翻好豬肚頭向上，放入拍碎的胡椒粒。放鹽及生抽在豬肚內，加少量水。放高壓鍋內煮40分鐘左右5、時間到後，取出晾...

主料豬肚適量，葱適量，香菜適量，羅漢果適量，桂皮適量，白胡椒適量，蒜適量，薑片適量，熟芝麻適量，八角適量輔料鹽適量，老抽適量，蠔油適量，酒適量，醬油適量1、各材料，豬肚清理好2、豬肚用沸水焯過，再用冷水沖洗3、另取一適量的水，份量是剛...

材料主料：毛肚梗1000克滷料：葱，姜，八角，花椒，草果，丁香，老抽，生抽，幹辣椒，糖，料酒，水。做法：1、將毛肚梗用淡鹽水洗淨，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝乾備用。2、將所有的滷料放入鍋裏，大火煮滾，轉小火煮15分鐘讓香料味釋放出來。3、放入毛...

主料：豬肚一個豬蹄筋一斤生薑適量蒜適量八角適量桂皮適量香葉適量茴香適量山楂少許料酒適量老抽少許生抽適量鹽15g烹飪步驟步驟1/12提前和菜市場預訂處理好的豬肚蹄筋，忘了交待不要豬肚切塊，整個豬肚做起來比較好吃。步...

豬小肚需要滷製兩個小時左右，這樣才會口感比較好吃，也可以放涼之後再吃，變得更加脆爽，好吃。如果是老年人或者小孩兒還是建議吃煮的比較軟爛的。...

1、洗淨豬肚。由於豬肚粘液大，污穢多，很難洗淨，所以在洗的時候，應先用冷水，温水把肚的外面刷洗兩遍翻出肚裏，用刀將上面的油及髒污物颳去，再用冷水，温水刷洗兩遍翻出肚裏，用刀將上面的油及髒污物颳去，再用冷水，温水刷洗兩遍，把肚...