滷豬的精選

1.準備適量的花椒2、準備適量的八角3、準備適量的香葉4、準備適量的桂皮5、把以上材料浸泡12個小時6、葱、姜洗淨，生薑切成處7、豬脆骨洗淨8、放入鍋中焯水9、焯完水後用冷水沖洗10、放入籃中瀝乾水分11、鍋中加入水，放...

需要提前準備好的材料包括：豬肚1個、八角2粒、香葉2克、桂皮6克、花椒2克、陳皮3克、香葱適量、老抽少許、生抽10毫升、精鹽5克、冰糖15克、粗鹽20克、澱粉適量、料酒10毫升。1、第一步將豬肚，澱粉，鹽放一起搓揉，清洗污垢...

豬肚1個輔料白胡椒粒適量姜適量配料鹽適量香油適量花生油適量海天紅燒醬油適量料酒適量澱粉適量1、豬肚用清水洗淨外面跟裏面後，用鹽跟澱粉抓洗外面，沖水2、翻過裏面也是用鹽跟澱粉抓洗，沖水，重複洗3次，至無異味3、白胡椒...

這種情況應該是你洗的時候他住耳朵裏面的血水沒有洗乾淨吧，這種情況是不要緊的都可以吃的，因為有些人還專門買豬血來吃，你如果不想吃的話可以把它沖洗乾淨，沒有什麼太大的問題假如你是説切開之後裏面是紅色的，那就是你煮的...

食材用料：牛腱1000克，雞爪10只，豬蹄2只，雞蛋適量，花椒適量，生抽適量，冰糖適量做法：1、豬蹄、牛腱子、雞爪分別焯水，去掉血沫，撈起洗淨，雞爪剪去指甲。2、焯水的同時準備香料，，其他香料增減一兩種，關係不大，每種香料的量不用太多。香...

1，豬下水洗淨，處理乾淨，放入料酒中浸泡半小時左右2，豬下水冷水下鍋，20分鐘出鍋，湯倒掉3，將下水，清水，滷料，大料，葱薑蒜，醬油等一起放入大鍋內，大火煮開，轉小火慢燉20分鐘，加鹽，味精。配方提供：原料：豬下貨（肝、腸、肚、心、口條等）5幹克調...

1豬舌一條，用鹽搓淨外表粘液。2洗淨後的豬舌，放入鍋中，加水。3煮至水開後兩三分鐘撈出。4用刀颳去舌頭上的舌苔。（那層白色的）5另起鍋，下水，放入花椒，大料，薑片蒜瓣煮開。6開鍋後放入豬舌。7加入生抽，老抽和鹽，煮開後轉小火，三十...

用料豬龍骨2千克姜、葱適量八角、小茴、桂皮、香葉、花椒適量老抽3勺冰糖100克鹽適量步驟1龍骨用清水洗淨步驟2骨頭焯水兩次，第一次涼水下鍋，至沸騰後撈出骨頭，水倒掉然後鍋內加入開水焯第二遍，這次水會比較乾淨了無血沫...

要去腰臊。豬腰子裏面白色的筋膜就是腰臊。豬腰是豬身上排毒的器官，所以在處理的時候就要把腰臊去除掉，也就是把豬腰對半切開，順着紋路把白色組織物切除乾淨。滷豬腰子要去除腰臊後，單獨進行滷製。要是不去除腰臊、且不單...

滷肘子一定要蓋好鍋蓋哦，蓋上蓋子會使肉質更軟爛哦豬肘子的肉質非常厚，而且表面有一層豬皮，所以製作豬肘子時間比較長，一般需要一個半到兩個小時豬肘子才能煮熟，而且才能軟爛。所以平時在滷豬肘子的時候千萬不要心急，要多滷...

主料:豬舌頭一個輔料:醬油5勺、八角4個、香葉2葉、小茴香一小撮、山楂2片、糖1勺、姜2片、桂皮1小段烹飪步驟：1·豬舌頭清水清洗乾淨2·準備各鍾香料3·豬舌頭入沸水中煮開4·撈起獵舌頭，颳去舌頭上白色東西，並清洗乾淨...

豬耳朵一個、姜1塊、香料(八角、草果，香葉、甘草等)，鹽、醬油、生抽100g、料酒100g、冰糖20g。做法步驟：步驟1刮洗乾淨的豬耳朵放入鍋中，加入清水約煮8分鐘左右。步驟2煮好後的豬耳朵用清水沖洗乾淨。步驟3鍋中加入薑片、...

30-40分鐘左右。需要先用清水浸泡豬舌後焯水，注意要冷水下鍋後再加調味料，這樣做可以去腥，同時煮熟撈出來容易剔除舌頭上的白色膜。豬舌頭下鍋後，需將大火燒開湯汁後再調成小火，燜30-40分鐘將豬舌徹底煮熟煮爛，讓醬汁入味以...

半個小時左右最好。先用清水浸泡豬舌後焯水，冷水下鍋後再加調味料，這樣做可以去腥，同時煮熟撈出來容易剔除舌頭上的白色膜。再加調料燜30分鐘左右將豬舌徹底煮熟煮爛，讓醬汁入味以及提升口感。滷豬舌一般是需要滷製三十分...

豬鞭的初加工：1、豬鞭3000克（市場售價約42元/斤）洗淨，放入細流水下衝1小時，取出瀝乾放入盆中，倒入葱姜水4000克、料酒300克、白酒100克浸沒，調入鹽、白胡椒粉攪勻，浸泡一晚充分去異味。2、第二天開餐時，將泡好的豬鞭取出汆水，瀝...

原料：豬舌500克，鹽3克，醬油50克，葱段25克，薑片10克，蒜瓣10克，大料3克，花椒3克。步驟：1、將豬舌洗淨，投入開水鍋煮10分鐘左右，取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）颳去。2、將鍋架在火上，加入鹽、醬油、葱段、薑片、蒜瓣，放入大料、花椒（裝入布...

滷豬小肚縮水比例，我覺得應該是3:1，一個豬小肚滷了以後，可能看起來就比之前小兩倍，主要是經過烹飪，裏面縮水了，所以看起來就沒有多少，豬小肚就是豬的內臟，口感吃起來比較有嚼勁，豬身上可能除了毛不能吃，其它部位都是可以吃的，特...

滷好的豬耳朵用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏。吃的時候在熱滷水裏面撈一下即可食用。結合季節温度的變化。如天氣炎熱，那麼滷菜最好的保存方法就是冷藏，但是滷豬耳朵冷藏之後表面上的油會因為温度的變化而冷凝，所以在吃的時候...

用料:洗淨焯水後的豬腸567克姜25g蒜頭5瓣料酒32克冰糖8克鹽3.5克辣椒2個水660毫升生抽70克老抽42克八角6個草果2個香葉2片滷水豬生腸的做法步驟:步驟1洗白白的豬腸放入主鍋，加水沒過豬腸，設置15分鐘/100度/反轉小勺焯水...

食材五花肉2斤、洋葱1個、青菜4顆、幹香菇5朵做法1、洋葱和香菇（泡發）切丁、五花肉洗淨後用廚房紙吸收多餘的水分後切成肉丁2、鍋熱後放入油，再放入洋葱丁，中小火炸至金黃，撈起瀝油製成葱油酥，留葱油待用3、把五花肉倒入洋...

主料:豬肚1個配料:滷料1包，冰糖50克，鹽、醬油各適量，薑片15克，葱15克，辣椒4個，九江雙蒸酒100克步驟:1、準備豬肚一個用水清洗乾淨2、清洗乾淨後的豬肚把油去幹淨，加入生粉鹽巴抓一下，再用清水洗乾淨3、鍋中放入水燒開，加點葱、...

材料：豬蛋300g、菜椒1個、大葱2根、蒜苗2根、幹辣椒適量、油、料酒、老抽、五香粉、胡椒粉、鹽、味精適量。做法步驟1：準備好食材。步驟2：鍋中油燒七成熱時下入辣椒段炒出香味兒。步驟3：接着下切好的豬蛋快速翻炒加入適量...

材料豬眼300克，紅辣椒2個，青豆10克，筍片30克，大蒜5瓣，食用油30克，紅油1小匙，醬油1大匙，郫縣豆瓣1大匙，白糖1小匙，味精0.5小匙做法1.豬眼切片蒜洗淨切片辣椒洗淨去籽切塊郫縣豆瓣剁細2.鍋內放油，燒熱，加蒜片、郫縣豆瓣爆香，放入豬眼...

豬耳朵，大家耳熟能詳的一種食物，彈脆又Q彈，一層脆骨一口下去，嘎嘣嘎嘣，不少人就是因為好這一口更喜歡吃豬耳朵，也是每個家庭常見的餐桌上之菜。豬耳朵是很多人喜歡的一道美食，可用來燒、涼拌、滷、醬等各種烹調方法，做出各式...

這個滷豬耳朵要想做得不粘連，我們一定不要把它煮的時間太長，一般來説煮上十五分鐘也就行了，到時候把煮好的豬耳朵撈出來，然後用調味品把它醃製半個小時就行了豬耳朵，我們又叫順風耳，豬耳朵富含膠質，適用於氣血虛損、身體瘦弱...