粄的的精選

梅州笑粄的配方是把粘米加工成米粉，並在米粉中加入少量紅曲和發酵粉，要做笑粄時加水混合發酵，發酵後放鍋裏蒸熟就可以。...

1、香芋去皮洗淨切長條塊狀，用少許鹽拌勻，先全部油炸下。2、鍋洗淨，起鍋小火下水加白糖一直攪拌到粘稠，有掛旗的時候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均勻裹上香芋，完工。小訣竅這是我們潮汕人的特色小...

三角椰絲粿(KuihKoci)餡料：椰絲:200g椰糖:2粒糖:120g水:50g班蘭葉:3片蜀米粉:20g（加2湯匙水攪拌均勻）做法：椰糖、糖、水和班蘭葉煮至滾加入椰絲。炒至椰絲稍微幹後加入蜀米粉糊炒至幹即可。皮料：A：粘米粉:50g水:200ml油:40m...

筍粄也寓意團團圓圓筍粄（sǔnbǎn)是發源於廣東梅州大埔傳統的客家小吃。筍粄、豆粄其製作包括粄皮和肉餡兩部分。是大埔小吃中最典型的，帶有濃厚中原飲食文化印記的一道客家小吃。2016年，大埔筍粄製作技藝被列入梅州市...

客家粄常見的有蘿蔔粄、雞屎藤粄、苧葉粄、喜粄、餈粑粄、艾粄、甜粄、老鼠粄、筍粄、草粄、仙人粄、紅團粄、碗粄、芋頭粄、捆粄、細粄、味酵粄、釀粄、煎粄、麥粄、豆沙粄、發粄、紅薯粄等，這些都是客家人最鍾愛的食...

1、粘米粉、番薯粉加少許水，小火邊煮邊不停攪拌至熟。然後取出乘熱用力揉搓十分鐘，再醒二十分鐘，製成米糊。2、瘦肉、蝦仁切成粒，加鹽、雞精醃十分鐘。3、菲菜切碎加醃好的肉、鹽、油調成餡料。4、取米糊乒乓球大小，用手捏...

食材：黃粄2塊、白砂糖適量、黑芝麻適量、油少許客家蒸麥粄的做法步驟：步驟1準備所有材料。步驟2黃粄隨個人喜好切成片。步驟3炒鍋燒熱，小火，倒入黑芝麻炒香後盛出。步驟4熱鍋下油，把切片後的黃粄依次放入煎鍋內，小火煎熟。...

用料笑粄粉500克紅糖100克白糖50克客家發粄的做法步驟步驟1笑粄粉一包，如果買不到笑粄粉的親可以自配粘米粉，麪粉，泡打粉，酵母。步驟2紅糖，白糖配340毫升的開水攪拌融化，待温度到35度左右下笑粄粉，攪拌至無顆粒糊狀即可，靜置3...

先將提前採集、洗淨後曬乾的雞屎藤、尖尾楓、柱葉、香蘇、葮心蛇、牛膝頭、番石榴葉心7種草藥碾成藥粉。然後，把糯米粉、粘米粉和草藥粉按比例調製拌勻，接着加糖水把粉揉成軟硬適中粉團，再用雕有花紋的木質餅印模具把粉...

寓意：冬至當天河源客家人會祭拜祖先，磨粉成團，以肉、菜為餡，或把濕米團用木模印成圓形蒸熟，作為祀先祭社之品，名叫“冬至團”，是表達緬懷先祖及閤家團圓之意。由來：據説由千百年，南遷後限於稻作環境，改成食米，便以米粉做成北方面...

食材準備：100克粘米粉，500克糯米粉，花生1碗，肉餡1碗，冬菜1小把，熟芝麻少許，花生油，鹽，胡椒粉，葱花，開水等。詳細做法步驟如下：第一步：先準備1碗乾花生米，少許白芝麻，不用洗，直接下鍋炒熟，也不用下油下水哦，花生炒熟後放涼，然後再把花生衣...

用料：米10斤、水適量（量大，看粉漿的濃稠度而定）、酵母2包（一包13克）、鵝油4斤（煎出油備用）、木耳半斤、蝦米1斤、老葱頭適量惠州客家油麻粄的做法：步驟1、我們平常吃飯的粘米，提前一個晚上泡好，第二天找石磨腸粉的店幫忙磨成粉漿...

食材：魚肉500克，粘米粉100克，葱花、油、鹽、葱花、鹼粉各適量。做法：1、先將粘米粉和温開水按2∶1的比重在容器中混合，然後用筷子順時針攪拌成糊狀，隨後再加入清水攪和均勻，揉成粄團待用。2、把魚肉洗淨，剁成魚肉糜，再把切好的...

客家艾清明節制作清明粄，是流傳於客家地區上千年的習俗，而製作艾粄是清明粄中的首選，艾葉汁有消食健胃、散寒除濕、消腫散結的功效，因此客家人有“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”的説法客家地區流傳着一句民俗：“清明前後...

食材清單:紅糖250克，白糖30克，糯米粉550克，粘米粉50克，食用油25克，水400克，椰漿200克烹飪步驟1、有些方子會説用生粉、馬蹄粉，但在梅城地區的客家甜粄，用粘米粉居多。2、把紅糖、白糖，加水煮化，不一定煮沸，糖化了就好。為啥加白...

配料：麪粉500克、棗(幹，大)150克、酵母粉5克、水250克烹飪步驟：1、紅棗提前用温水泡好，把麪粉、清水和酵母粉放廚師機裏面，開始攪拌，把麪糰和成光滑的麪糰，蓋保鮮膜，放温暖處進行發酵2、麪糰發至兩倍以上大，用一塊麪團揉圓擀成...

步驟/方式一準備原料：蘿蔔、五花肉、香菇、蝦仁、蒜白、鹽、醬油、魚露、胡椒粉、五香粉、雞精、油。蘿蔔削皮洗淨步驟/方式二蘿蔔刷成絲，放兩匙鹽，控去水分。步驟/方式三蘿蔔絲控制水份裝盤備用步驟/方式四準備五花肉，香...

主料：水磨粘米粉250克，水200克，瘦肉100克輔料：紅葱頭3個，小葱1棵，香菜2棵配料：花生油適量，鹽適量做法：1.準備所需食材，鍋裏先燒開水，然後把1/3粉放進去煮熟，煮的時候用筷子不斷攪拌。2、然後把熟粉放到其餘的粉裏頭，拿筷子弄均勻，然...

食材用料木薯粉1斤，新鮮竹筍1大個，香菇10個，蝦米1小碗，五花肉半斤，鹽適量，油適量做法步驟：1，把木薯粉倒進一個大盆中，加入開水用筷子攪拌成絮，然後温度不高時用手進行和麪，和麪做到三光就可以了，盆光手光面光2，撒點麪粉在乾淨的台...

〖主料〗：糯米300克，豆沙200克，糖制冬瓜片25克，熟蓮子25克，柿餅25克，核桃仁25克，橘餅25克，紅綠櫻桃各3個〖調料/醃料〗：白糖500克，葱珠油15克，豬網油150克(1)將糯米洗淨盛在碗裏，加少許清水放進蒸籠炊20分鐘至熟，取出待用。(2)將糖...

海豐的粿與粄的區別有：1、外形不同。粿的外形比較漂亮，如圓團粿、紅桃粿、石榴粿等，粄外形比較一般。2、顏色不同。粿通常是紅色，粄是白色。粄和粿的主要區別只在於各地區的叫法不同，客家人叫做“粄”是一種特色米食福建、...

用料洗淨泡好的粽葉40-50片足夠的棉繩粄皮材料:糯米粉400克，粘米粉100克，水300-320克/毫升，糖2大勺/25克餡料:蘿蔔籤/蘿蔔絲幹100克絞肉100克香菇(泡開切丁)50克蝦米(泡開切碎)15克紅葱頭片2大勺的紅葱酥或1/3杯白胡椒粉...

調好簸箕粄的米漿，接下來如何製作呢1、提前備好餡料，常見的餡有豆角炒肉或豆芽香菇炒韭菜等。2、舀一兩勺米漿在簸箕內，搖勻後放入蒸籠，幾分鐘即熟。將簸箕取出，用筷子將蒸熟的粄皮劃成若干份。3、每份五寸見方，灑上餡料，再...

第1步、蘿蔔削皮。第2步、刷成絲，放兩匙鹽，控去水分。第3步、備用。第4步、準備五花肉，香菇，蝦仁，蒜白。第5步、全部食材切成粒。第6步、起鍋熱油，先爆香蝦仁。第7步、在炒香香菇丁。第8步、放入豬肉。第9步、一直翻炒至肉...

食材準備：100克粘米粉，500克糯米粉，花生1碗，肉餡1碗，冬菜1小把，熟芝麻少許，花生油，鹽，胡椒粉，葱花，開水等。詳細做法步驟如下：第一步：先準備1碗乾花生米，少許白芝麻，不用洗，直接下鍋炒熟，也不用下油下水哦，花生炒熟後放涼，然後再把花生衣...