做齋的精選

雷州松竹鎮很多村莊至今還保留有“舞巫”的習俗，與“舞巫”相關的還有“做齋頭”的習俗。“做齋頭”不是誰都可以，而是需要通過廟裏的抽籤而定，村裏凡是結婚3年以上的人就要參加抽籤，一般是以户為單位，當然如果怕“做齋頭...

主料：北豆腐500克，白菜500克調料：香油5克，醬油5克，鹽3克，味精2克，大葱5克做法1、豆腐切成骨牌塊白菜去幫取其心切成同樣大小的塊備用葱洗淨切成葱花。2、砂鍋內倒入適量水，把白菜心鋪在水中，把豆腐塊放在上面，加入葱花、醬油、...

材料：木耳少許、豆腐1小塊、竹筍1小支、香菇4朵、胡蘿蔔1條、金針菜1/2小碗、香菜或九層塔（少許）調味料：醬油1茶匙、黑醋1湯匙、糖少許、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉水2大匙步驟：1、將木耳浸水泡軟，撈起，切成細絲豆腐...

用料蝦600克土豆4個洋葱半個葱薑蒜隨意食用油適量青紅椒4個花菜半個魔芋豆腐一塊青筍一棵鹽1克生抽1勺胡椒粉半勺五香粉適量九眼橋牛肉火鍋底料半塊做法步驟1、準備好所有食材和九眼橋牛肉火鍋底料2、土豆去皮切長條3...

主料：麪粉500克，小蘇打4克，小茴香花椒各一小把，芝麻醬100克，鹽10克，糖2克，香油10克，醬油3克，白芝麻200克。做法步驟1、為了面鬆軟些，麪粉里加入小蘇打，這樣就算燒餅涼了再吃也不會硬。對於牙口好的可以選擇忽略這步，面和的軟一些，...

1、髮菜、腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、雲耳，分別浸髮漂洗乾淨，然後滾水焯過，濾幹，再分別熱油炒勻，入味煨熟，待用。2、黑豆芽、甜菜、水芹、蕎頭、分別洗淨切齊，煸炒入半味黃豆腐乾切長條狀，熱油略炸上色，再加味料至入半味。3、...

步驟:1.把香菇丁，胡蘿蔔丁，芋頭丁，玉米粒，素火腿丁爆香，然後倒入陶好的泰國香米一起翻炒。2、將翻炒過的大米和素料倒入電飯煲，加入泡香菇的水，再加入適量的水就可以了。3、出鍋後倒入芹菜丁翻鬆即可。...

醬牛肉做法：1、選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布紮成小口袋)葱姜少許蒜和辣椒備用2、清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗淨，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水...

食材:茼蒿，韭菜，麪粉，雞蛋，胡椒粉，鹽齋飯做法：1、茼蒿摘去老葉老梗備用。2、韭菜摘去老葉和老梗備用。3、將韭菜和茼蒿一起放入盆中洗淨。4、洗好後的菜用手擠幹上面多餘的水份。5、將茼蒿、韭菜切成碎末。6、放入容器中備...

主料：豆芽50克，小白菜40克，小青菜40克輔料：香菜6克，泡發木耳20克，腐竹15克，金針菇30克，小米椒10克調味料：食用油10毫升，腐乳18克，蠔油3毫升步驟1食材準備步驟2香菜切末，小青菜洗淨掰開，小米椒切圈、腐竹切段用熱水泡開步驟3碗中加...

食物材料:壽司米400克，水540毫升，醬油4湯匙，蜂蜜2茶匙，大蒜1茶匙，切細末，老豆腐80克，切成1.5釐米寬的絲，米醋2湯匙，紫菜壽司皮4張，黃瓜1/2條，切絲，牛油果半個，切絲，小胡蘿蔔1條，切絲。1.取一個大煮飯鍋，放入大米，加水浸泡30分鐘。2.在...

齋飯食譜做法一：狼牙土豆食材：土豆3個，小葱、香菜、幹辣椒麪、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖、醋各適量。做法：1.土豆去皮清洗乾淨，切為厚度約一釐米的片，用特製刀具切成波浪形長條。土豆切好放入清水中除去澱粉。2.小...

主料：香菇少許黑木耳少許腐竹少許銀耳少許胡蘿蔔少許粉絲少許甜豆少許輔料：油少許蠔油少許蒜頭少許做法：1.備好食材，香菇，黑木耳，腐竹，粉絲，銀耳需提前泡發泡軟，胡蘿蔔切片，甜豆去筋。2.鍋中水燒開，把所有食材下去焯水。3.撈起瀝...

主料：五花肉4000克、精肉1000克。配料：玉米澱粉320克、白糖120克、南乳汁80克、蜂蜜60克、精鹽60克、五香粉20克、雞精20克、白胡椒粉20克、純淨水適量。做法：1、五花肉用絞肉機攪成細肉餡，備用。2、將精瘦肉入冰箱冷凍一...

將木耳、冬菇水發一天，洗淨，冬菇切塊，木耳摘成小朵，切幾片姜，大白菜切成段，紅蘿蔔切成薄片。操作步驟：一、鍋放水，放少許油和鹽，水沸放冬菇和木耳，水再沸後滾片刻，撈起備用二、再放大白菜，水沸後滾片刻撈起，可與木耳冬菇放在一碗三...

用料麪粉500克酵母5克鹽適量克水適量克胡蘿蔔一根粉條或者豆芽適量十三香適量勺生抽一勺油麪筋適量做法步驟1準備兩個碗：一個碗裏放：油麪筋切碎、小葱切碎。一個碗：切碎的胡蘿蔔和豆芽（或者粉條）步驟2把第二個碗的胡蘿蔔等...

原料：苦齋菜（幹品）適量，豬骨適量，蜜棗4個，生薑適量，鹽適量。苦齋菜乾的做法步驟：步驟1、將苦齋菜浸泡豬骨洗乾淨蜜棗去核，生薑洗乾淨切片。步驟2、將所有材料一起下瓦煲，加入適量的清水，大火滾沸後改文火煲2個小時左右。步驟3、...

食材：齋魚8條，姜1塊，小葱3根，鹽、食用油適量。做法：1、把齋魚的魚鱗刮乾淨。因為檔主生意忙，魚鱗不會颳得很乾淨的。回家我再刮一遍，然後用清水把每一條魚肚子裏黑色的東西衝洗乾淨。2、把適量的油、鹽撒在魚身上，用手塗抹均...

兩個步驟，先準備材料，再做就可以了材料：山藥200公克、銀杏50公克、醃漬梅子6粒調味料：柚子醬1大匙、鹽1/4小匙、枸杞水1/2小匙做法：1.山藥去皮，切成四方形塊狀，在中間挖出一個小凹槽，盛入盤中備用。2.醃漬梅去籽，壓碎後和調味...

兩個步驟，先準備材料，再做就可以了材料：山藥200公克、銀杏50公克、醃漬梅子6粒調味料：柚子醬1大匙、鹽1/4小匙、枸杞水1/2小匙做法：1.山藥去皮，切成四方形塊狀，在中間挖出一個小凹槽，盛入盤中備用。2.醃漬梅去籽，壓碎後和調味...

主料谷朊粉200g清水500ml輔料白芝麻10g食用油20g調料孜然粉1匙鹽3g白糖5g雞精3g五香粉5g白胡椒粉3g花椒粉1g小茴香1g細辣椒粉1匙粗辣椒碎1匙素肉的做法步驟1、把谷朊粉倒入清水中用筷子攪拌成團。2、分成饅頭大小的劑...

菜譜食材：料酒一小勺、香油適量、鹽適量、澱粉1小勺、蒜瓣3、薑片2、老抽一湯勺、黑木耳一小把、香菇一小把、五香粉一小勺、腐竹隨意、肉糜一塊、沙茶王一筷子、水煮雞蛋或鳥蛋隨意長形大白菜1棵做法步驟1黑木耳、腐...

所用食材：羊肉560克，羊排3根，羊血1塊，白芷1片，生薑1塊，小葱1根，香菜1棵，胡椒粉1勺，鹽1小勺，清水適量【製作方法】：1、準備好所用的食材，我用了羊肉、羊排、羊血，有羊雜的也可以放點，調味品越少越好。2、把羊肉和羊排浸泡一會，泡去血...

用料：腐竹1包、金針50克、木耳50克、香菇10朵、粉絲2把、鹽適量、醬油、胡椒粉少許齋菜的做法步驟：步驟1、金針、木耳、香菇先泡水，木耳撕小片，香菇切絲，腐竹泡軟備用。步驟2、鍋裏放油加入香菇炒香。步驟3、加進腐竹，木耳，...

1、將百合、蓮藕、梨洗乾淨，切成塊狀枸杞洗淨。2、把切成塊狀的蓮藕，放在鍋中煮5分鐘。3、等蓮藕變軟後，再加入百合、梨子，再次進行熬煮，時間控制在10分鐘。4、水沸騰了，加入洗乾淨的枸杞，小火煨煮5分鐘。5、把湯水放置在外...