浮沫的精選

榨完的葡萄酒有浮沫是正常現象。浮沫是因為葡萄在發酵過程中放出大量的二氧化碳所形成的。當然也可能是也可釀酒的時候有髒東西進去了。你聞一下，如果有刺鼻的酸味，説明釀酒失敗了，如果沒有，那就是正常現象，發酵結束後(1個...

浮沫的主要是由肉類的油脂和血水組成的把浮沫去掉，是由於血水是包含很大的異味，而且對於菜的成品影響觀感。很重要的原因在於，做餃子肉包子的豬肉餡、爆炒的豬肉、蒸肉餅，在烹煮前也是直接“生肉”烹煮而沒有把部分“血”...

醃的酸豆角上的白為白色黴菌，醃製酸菜等也會出現這種情況。泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生黴花。如發現液麪有白膜，應立即除去，並加入少量燒酒和鮮薑片、大蒜等抑制雜菌生長。同時將壇內裝滿蔬菜，創造無氧條...

牛骨湯熬出來是綠色的有可能是牛骨髓中的鐵到湯中變成二價鐵離子產生的顏色。這個是正常現象。多煮一會兒牛骨湯的草綠色也會隨之消失。骨髓包含較多的鐵，在煮骨頭湯時，骨髓中的鐵離子會變成二價鐵離子，分散在湯中。二價...

雞鴨肉是我們餐桌上的一道道美食，可做湯，可紅燒，可清蒸，可做出各種各樣的口味和花樣來，可口味是最重要的，有的做出來色香味俱全，有的做出來有一股醒味，我每次做雞鴨肉吃，都會先清洗切塊後，冷水下鍋煮開，撇出上面的浮沫，因這次浮沫...

不需要去浮沫，那是銀耳湯的膠質。由於温度過高，銀耳在煮的時候，一些蛋白質、多糖等營養成分分解到湯中，便會形成細密、透明、粘稠的泡沫浮在表面上，它是可以食用的，隨着銀耳蓮子湯的慢慢冷卻，表面上的泡沫也會漸漸消下去，無須...

瘦肉丸做出來上面有一層白色的泡沫，是因為瘦肉經過水煮之後，裏面的血沫被煮出來就產生了泡沫。可以用勺子將泡沫撇出去。這樣的話不會影響瘦肉丸的口感和湯汁的口感。...

不用去掉浮沫小米粥煮沸的浮沫不需要去掉，這個是可以吃的，而且裏面含有營養成分。在熬料以前應當做的清洗工作中，用大一點的器皿盛入小米，清洗不必超出三遍。要不然會導致營養成分外流，沒有泡沫塑料，隨後下邊是鍋，這一步很有...

泡臘八蒜出現一層浮沫，可能是因為温度太高，或者瓶口漏氣造成的。泡臘八蒜最好是用酸度6度到老陳醋，把大蒜剝了皮後，洗淨，擦乾水分。裝入可以密封的玻璃瓶子裏，倒入老陳醋，沒過大蒜，將瓶口密封。放入冰箱冷藏室，晚上放進去，早上...

有白色浮沫的原因：瓶裝的黃酒，打開一段時間沒有飲用完，有些會出現起白色的漂浮物，這個一般是蹼膜。指的是是黃酒在儲存過程中水分流失，濃度增高，黃酒中脂類物質析出一些，在表層形成一些細微泡沫。這種膜有些稀爛酒膜，有人稱之...

想要去除豆漿上面的浮沫，非常的簡單，我們只要把豆漿燒好，以後放到鍋裏往裏邊把豆漿過濾出來，剩下的全部倒掉，這樣浮沫就沒了...

甲魚池水體出現泡沫時，大部分是水體富營養化造成，如：添加過量的油脂且未能被完全消化水體中微生物大量死亡，水體營養物質分解停滯。建議：第一步，通過更換養殖水，添加新水體，適度潑灑EM菌劑或經過發酵活化的芽孢桿菌，降低水體富...

秋梨膏是由梨子，蜂蜜，羅漢果熬製而成的。之所以在熬球泥膏裏面有浮沫，就是因為有了羅漢果和梨子的雜質所造成的。一般的情況下我們要把浮沫撇開，這樣才能夠保證秋泥膏的成品...

魚缸水有浮沫，説明水體太肥，這是水中的有機物分解後產生的氣體，通常很長時間都散不掉。針對這種情況，需要做的就是換水，這樣可以改善水質，同時還要注意清理水中的污物。平時餵食也要少喂一些，以防這種情況再度發生。養魚最好...

想讓雞蛋湯上面的浮沫減少的話，其實在製作雞蛋湯的時候，可以在裏面先加入一些鹽，鹽是可以穩定水分子的，這時候再把雞蛋液倒入之後，上面的浮沫也會減少很多。製作雞蛋湯的時候可以在裏面加入些許的白酒，啤酒，米酒或者是黃酒，加...

吃自助火鍋要撈不撈浮沫，一般大多數都必須要把浮沫去掉。去掉浮沫既衞生，看起來又有食慾，大多數肉食內在煮的過程中都會出現一層泡沫，這是正常現象，火鍋中的動物油蛋白質含量很高，當湯加到沸騰吋，湯裏的蛋白質遇高温而改變而...

我們在將肉買回家烹飪之前，都會將生肉進行焯水。焯水過程中，生肉隨着水温的上升，絮狀物便會慢慢漂浮上來。最後水開了，浮沫便會越來越多，甚至佈滿整個水面。如果單從肉上面分析，不管是什麼肉，都是由筋膜、脂肪和肌肉纖維組成...

起泡沫多為蛋白質類物質，水煮過程中蛋白質。肉丸子下鍋後，鍋裏會漸漸浮起一層白沫，這時候需要用勺子把這些白沫都撇出來。白沫之所以被撇出去，是因為它會影響口感，再者就是美觀。撇出去的白沫不僅含有蛋白質，其中也包含了一...

您好！排骨焯水沒有浮沫也是正常的，應該是在清洗的時候洗得比較乾淨把血水都清洗完了，所以焯水才會很乾淨，我們平時排骨焯水也是為了把血水焯出來。煮排骨的水煮了半天也沒有泡沫可能是因為這個排骨比較乾淨，也可能是煮排骨...

高達椰漿煮開後都會有絮狀物的出現，無法避免，主要是因為椰漿本身含有大量的蛋白質。蛋白質在煮開後，是處於高温狀態，而這時便會發生變性。變性後的蛋白質則會在椰漿內稀釋出來，漂浮於椰漿表面，這樣就形成了絮狀物。綜上所述...

在肉焯過水之後，咱們正式燉湯的時候，往往表面也會有一些白色帶點黃的浮沫出現。這種浮沫是不乾淨的浮沫，屬於焯水時候清理不徹底，殘留的髒東西。其次這些浮沫是非常有營養價值的，也就是肉質裏面非常重要的精華部分，我們喝肉...

紫菜湯有綠色泡沫是可以吃的，因為紫菜中含有葉綠素，在煮湯時葉綠素會從紫菜中分解出，最後導致湯出現綠色泡沫的現象，但是這不影響營養的補充和口感。...

撇去浮沫與沖洗區別如下原材料焯水時，殘留的血沫雜質析出，會漂浮在水面或者吸附在肉類表面上，這時如不及時撇出，等撈出肉類用水清洗，會清洗不掉的，這是因為撈出原材料清洗一般會使用涼水，從高温中盛出的原材料經過涼水洗，血沫...

是豬雜裏面的脂肪與蛋白質等，我們買這些東西回家用來熬湯，上面是有一層白白的浮沫在漂浮，我們可以用個湯勺子輕輕的弄走就可以...

有浮沫沒關係的。茶浮沫不是髒也沒有害的。如果不喜歡可以用嘴吹掉就可以了。第一泡有浮沫的原因一：其實與沖泡的手法有關。如果懸壺高衝，激盪起來的泡沫就比較多，而温柔地低衝注水，茶沫就比較少。二：茶葉中有一種名叫“茶...