做涼的精選

正宗的涼蝦是用大米粉和澄清的石灰水來製作的，為了方便大家制作，也有專門的涼蝦粉出售。偶爾吃一次，專門去找熟石灰和購買涼蝦粉都太麻煩了，可以用澱粉。豌豆澱粉和玉米澱粉，發現玉米澱粉做出來的涼蝦，口感更接近大米涼蝦。...

做涼皮的面水沉澱三四個小時左右比較好，這個時間它的面水已經差不多沉澱得很好了，也不會有渾濁的情況，它的味道也不會有變化，如果沉澱的時間太長了，面水可能會發酸，特別是夏天天氣熱的時候，沉澱久了肯定會影響口感的，也不好吃...

可以。銅壺煮水，歷史悠久。有益健康。銅壺煮水相對於用其它的鋁壺，不鏽鋼壺等煮水都要好。因為銅壺煮水雖然在一定温度下，即使析出的也是微量銅元素。對人體是有好處的。人體內需要各種微量的銅元素。而從其它的地方又得...

可以。製作方法是：把龜苓膏粉用温水調製成糊糊狀態，裏面加入少許藕粉繼續進行攪拌均勻，糊糊狀濃稠時，可以用製作涼蝦器皿，開始進行涼蝦製作，把準備好的龜苓膏粉糊糊，到入器皿中，涼蝦便會流入下面盛水的盆中，色澤淡淡的紫色，特別...

涼皮水一般沉澱2-3個小時就可以蒸了，這樣蒸出來的麪筋會非常筋道。製作的時候只需要將麪粉和好，醒發一段時間後進行洗面工作，整個過程中要將濃稠的麪粉水收集起來，然後一起靜置2-3小時，這樣再上鍋蒸制即可。這樣做出來涼皮...

這個紅薯粉和糯米粉是不能做涼蝦的，做涼蝦的粉是豌豆胡豆或綠豆粉都是潔白的粉質。而紅薯粉偏黑，做出來也不好看，糯米粉都是用來做湯圓吃，做涼蝦應該不適合做，所以我認為這兩種原材料做涼蝦都...

食材明細綠豆澱粉200克、純淨水、黃瓜、紅尖椒、花生仁、豆豉各適量。做法1、用量杯取125ml純淨水，杯中加入60克綠豆澱粉攪拌成漿。2、煮鍋中加入625ml純淨水燒開，轉中小火，緩緩倒入澱粉漿，同時快速攪拌。3、用勺子不停地...

和麪――每500克麪粉加20克食用油，1克發酵粉，兩克白糖，兩克食鹽用200克温水熔化，然後分多次倒入麪粉中攪拌均勻，最後再揉成團。醒面――將揉好的麪糰用保鮮紙或者温布包裹好，放置一旁醒發一個小時左右，然後用1克食用鹼面拌兩...

白涼粉半斤、青瓜絲、胡蘿蔔絲、葱花調料：涼粉汁、涼粉醬、油炸黃豆各適量。1、將白涼粉放自入沸水中，出水後撈出，在冷水中浸30分鐘，然後瀝乾水分，裝盤。2、先將涼粉汁淋於涼粉上，再淋上涼粉醬，最後撒上葱花、油炸黃豆和青瓜...

材料：濕麪條120克，豆芽菜50克，豆腐乳汁10克，芝麻醬15克，蒜瓣10克，香醋15克，醬油5克，辣椒油5克，芝麻油15克。做法如下：1、鍋內加清水燒沸，放入麪條煮熟，隨即加少量冷水，然後用竹筷挑入盆內，放入芝麻油10克，挑散拌勻。待麪條吹涼後，分別...

自制陝西涼皮原料：麪粉、黃瓜、香菜、芝麻醬、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油潑辣子。做法：1、取適量麪粉加水，和成光滑麪糰，醒三十分鐘2、盆裏放清水，用手揉搓麪糰3、洗出白色的粉漿，把粉漿倒出備用，再在盆裏加入清水多洗幾次4...

1、適量高筋粉加水和成麪糰。2、然後把和好的麪糰放進清水中反覆清晰，洗出麪粉中的澱粉，洗到出了麪筋為止。3、把洗好的麪粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一個晚上，反正時間越長越好。4、第二天，取出沉澱好的澱粉水，把上面的...

原料大土豆1個，小米椒2個，香菜，花椒油少許，生抽少許，鹽，雞精做法1、土豆削皮洗淨切成細絲，用水多洗哈。小米椒洗淨切圈。2、鍋裏摻水燒開，再把土豆絲放進去煮個2分鐘左右（因為是絲不能煮久了，久了就軟了，土豆要脆脆的），撈出用涼開...

用料：紅薯澱粉100克冷開水150克涼拌調配料(可按口味自行添加)蒜3～5瓣幹辣椒2個葱花香菜適量香油花椒油適量味極鮮生抽適量糖，醋適量黃瓜絲適量步驟：0.紅薯澱粉過篩，與冷開水混合，加一點兒鹽會更筋道。1、找一個可以進微波爐...

​春季已經來臨，那麼夏季還會遠嘛~説起夏天小編就會想起涼涼爽爽辣辣的涼皮了！所以今天給大家普及一下涼皮的做法，這些涼皮的做法，你怎麼抵擋得了？自制涼皮食材：高筋麪粉200g、水100ml、紅辣椒適量、黃瓜1根做法：1)先將麪粉...

材料:白涼粉、玉米澱粉、紅糖、冰糖、葡萄乾、枸杞、白芝麻玉米粉與白涼粉以1:1:1的比例調成沒有顆粒的糊糊，準備一個乾淨的鍋，放入兩杯半的涼開水，大火燒到七八成開，出現密集的小氣泡的時候，倒入調好的白涼粉，用鏟子不停的...

如何自己做涼麪呢涼麪在夏天是必吃的，因為涼麪好吃，不貴，而且吃完還可以解暑，所以很多人喜歡吃。因為自己動手做涼麪的程序也複雜，所以接下來小編就為大家分享一下在家做涼麪的方法，希望能幫到大家！工具/原料涼麪方法/步驟首...

&nbsp&nbsp涼皮歷史悠久，據説源於秦始皇時期，距今已有兩千多年。口味有麻辣、酸甜、香辣等，酸辣可口的涼皮在夏季還可起到開胃的效果。&nbsp&nbsp做法：&nbsp&nbsp1.將150克小麥澱粉、15克麪粉倒入盆內。加清水，邊加邊用筷...

今天我給大家帶來的是涼皮涼麪的家常做法，想吃的朋友和我一起來學習做吧。涼皮涼麪的家常做法自制涼皮食材：高筋麪粉200g、水100ml、紅辣椒適量、黃瓜1根做法：1)先將麪粉慢慢加入水，揉成光滑的麪糰，蓋上薄布醒發40分鐘。2)...

主料高筋麪粉適量輔料黃瓜少許蘇打粉適量花椒粉適量辣椒粉適量白糖適量食鹽適量蒜泥適量葱少許生抽適量醋適量芝麻花生醬少許做法：1.和麪。和麪時須放適量的鹽（一公斤麪粉放一小勺鹽），面要和的稍軟。2、把和好的面放在盆...

1、因為藕粉沒有辦法有效凝結，所以想要製作涼粉一定要其他澱粉的配合，這裏我們選擇了綠豆澱粉。2、與傳統的方式一樣，我們首先要做涼粉，把綠豆澱粉加入水中，靜置，等待沉澱。我們確保水與澱粉的比例是1比1，只用上部溶解的部分...

涼粉藤做涼粉的方法：取出500克，加入五千克水，放入鍋中煎熬。待涼粉汁液全部熬出，鍋中水呈墨綠色時，將涼粉草搓幾遍濾去草渣。接着繼續往鍋中加入適量清水，並加進食用鹼20克，澱粉100克，攪邊文火熬煮45分鐘。將鍋中熬中膠狀的液...

酸辣涼菜的製作材料：主料：圓白菜500克調料：白砂糖150克，鹽15克，辣椒(紅、尖、幹)20克醋精15克，花椒2克，泡椒15克，大葱10克姜10克，辣椒油20克，菜籽油20克酸辣涼菜的做法：1、先將捲心菜或大白菜葉冊下，洗乾淨後切成絲2、捲心菜放進...

主料：菜花適量輔料：紅辣椒適量、大蒜適量、葱適量調料：油適量、鹽適量、醋適量做法：1、適量菜花備用。2、葱蒜和紅辣椒備用。3、菜花掰小朵洗乾淨。4、入開水鍋中炒熟。5、葱和大蒜切碎備用。6、一同放入碗中，加入紅辣椒用...

找一個乾淨鍋，根據涼粉包裝盒上的説明加入清水，燒開，然後倒入涼粉，用勺子不停的攪拌均勻。再找一個耐高温的容器把攪拌好的涼粉倒出來，自然放涼，涼了之後涼粉凝固了，就做好了。可以放入冰箱冷藏兩個小時再吃口感更好。...