蹄膀的精選

所需材料：豬肘子1個、鹽適量，葱1段、姜2片、大蒜2瓣、冰糖1湯匙、花椒20粒、大料2個、桂皮1段、香葉3片、紅燒醬油1湯匙、料酒1湯匙、水澱粉適量做法步驟：1、將豬肘子表面的皮用明火烤一下，颳去肘子上的毛，洗淨。2、鍋加水...

滷肘子的時間是比較長的，如果要想滷的肘子吃起來又糯又軟爛而且不管味道怎麼樣的話，最起碼需要8個小時左右。滷的肘子個頭都比較大，所以本身要將它煮熟就需要2-3個小時，然後還要繼續小火燜煮，讓肘子肉可以軟爛。當肘子肉軟...

豬蹄是指豬的腳部（蹄）和小腿，又叫蹄花，是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。蹄髈俗稱肘子，蹄髈就是緊挨爪子的部分。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。...

連雲港市內每個鄉鎮都有紅燒蹄膀。紅燒蹄膀是一道著名的菜餚。普通老百姓大都喜歡吃紅燒蹄膀。在我們連雲港無論是飯店酒席，還是民間紅白事酒席，一般的廚師都會做紅燒蹄膀，只要你喜歡吃，到飯店都可以點紅燒蹄膀這道菜，廚師...

食材前蹄膀（適量）筍乾（適量）葱（適量）姜（適量）蒜（適量）辣椒（適量）桂皮（適量）油（適量）方法一：紅燜蹄膀去骨蹄膀涼水入鍋放香料烹煮，煮開後幾分鐘撈出。鍋中放少許油炒香，放入調味料、蹄膀大火煮開轉小火燜40分鐘。方法二：筍乾燒蹄膀筍乾泡軟...

1、將蹄膀（肘子）的毛拔乾淨，洗乾淨後放在熱油鍋裏煎，煎到外皮酥脆，顏色也變成金黃色了，撈出來放在一邊備用2、將油菜洗乾淨，放入開水裏燙熟，撈起後淋幹水分，備用3、將醬油3杯，清水3杯，冰糖3大勺，米酒1大勺放入鍋裏，再加入2個八角，放...

【食材所需】：鹹菜300克、豬腳600克、尖辣椒1把、大蒜5瓣配料所需：料酒4勺、生抽3勺、老抽2勺、黑胡椒粉半勺、食用鹽1勺【烹飪過程】：第一步：首先將買來的鹹菜用刀剁碎，放水裏泡一會，口味比較淡的可以多過幾遍水，撈出控水待...

原料：有蹄膀和冬瓜。做法：1、先把蹄膀焯一下水，洗乾淨。2、湯鍋裏放水、料酒、生薑和蹄膀。3、大火燒開，改小火燜，大概煮兩個半小時吧。4、把冬瓜去皮切片，放到鍋裏，煮到冬瓜酥爛，加鹽攪勻，湯就做好了。有肉的鮮香，但卻不膩。蹄...

主料蹄膀2個輔料醬油10克，料酒10克，白胡椒粉1小勺，生薑粉1小勺，五香粉1小勺，孜然粉1小勺，鹽2克，滷料包1個步驟1豬肘從中間把骨頭剔除，不要弄破錶皮。自己不會，可以讓肉鋪老闆幫忙。肘子翻面，把大而厚的肌腱切開但不切斷，肉厚處用...

主料:豬蹄700克輔料:姜2片小葱2根料酒1湯匙涼拌生抽1湯匙香醋1湯匙白醋1湯匙泡椒30克花椒5克蒜泥20克精鹽半茶匙泡椒蹄膀涼拌的做法:1、豬蹄剁好，洗淨，入鍋加入姜葱燒開清水，焯水。2、焯水後，用温水洗淨，再入高壓鍋，加少許...

主料：蹄膀(1000克)調料：小葱(15克)姜(10克)丁香(3克)八角(3克)桂皮(2克)辣椒(紅、尖、幹)(3克)醬油(5克)白砂糖(5克)鹽(5克)料酒(10克)花生油(75克)製作工藝各式紅燒蹄膀1、將豬前肘肉修成火腿形，皮上刮淨豬毛和污垢2、...

主料蹄膀一個葱適量姜適量料酒適量輔料香料包一個冰糖適量桂皮適量八角適量香葉適量山楂適量幹辣椒適量甜麪醬適量調料鹽適量老抽小半碗做法1、準備好一個蹄髈，清洗乾淨。2、把中間的骨頭剃出來。3、打上花刀。4、清洗...

1、蹄膀（豬肘）洗淨，在開水鍋內焯過，洗淨後放在湯鍋中煮至五成熟撈出，將一兩白糖炒汁成絳紅色趁熱塗上2、將蹄膀隨即在七成熱的油鍋中炸至表皮上色，放入盛器，加姜塊（拍鬆）、葱結、黃酒、白糖、醬油15克、醋少許和清水50毫升3、...

1/8蹄膀洗乾淨後，放入涼水鍋內，焯一下血水，瀝乾，待用2/8另一大鍋內放入開水，煮開，放入姜，蒜，花雕酒，花椒，桂皮，八角，蒜，香葉，小茴香一起熬3/8取乾淨的鍋子，倒入少許食用油，加入適量冰糖，開始炒糖色，用小火慢慢將冰糖熔化4/8當冰糖開始變...

蹄子是小動物的腳，膀是小烏的翅膀。動物有蹄才能奔跑，小鳥有翅膀才能飛翔。有一天小狗和小鳥相遇了，小狗説，″我的蹄跑的快，比你的翅膀還快。&#34小鳥説，″我的翅膀可以飛很高。&#34於是它們兩比賽，小狗跑啊，小鳥飛啊飛，可總也...

食材清單蹄膀1500g、澱粉2勺、八角2個、陳皮1塊、草果1個、花椒粒15粒、姜5片、料酒1勺、椒鹽粉1勺、幹辣椒2、生抽和老抽各一勺、洋葱碎20g、小葱1根、姜，蒜末20g烹飪步驟1，冷水下鍋豬腳，加一蓋，一勺量料酒煮出血沫腥味2...

材料豬肘子1個、油菜心200克、姜蒜顆粒、紅油郫縣豆瓣、花椒、八角、香葉、桂皮、料酒、冰糖幾粒、老抽、香醋、葱花做法1、把肘子洗淨用水煮過血水，撈出切成3釐米寬坨坨肉。2、菜心洗淨，用開水煮哈（煮的過程中少加點鹽)...

豬前肘1個、啤酒1聽、鹽適量、黑胡椒粉適量、洋葱1個、小茴香適量、食用油一小碗1、首先把豬前肘洗淨，表皮和底部有肉的地方都抹上鹽、和小茴香，最好再多按摩一會，這樣比較入味2、然後用保鮮袋（塑料袋）封好，進冰箱放着，一天...

豬前肘1個、啤酒1聽、鹽適量、黑胡椒粉適量、洋葱1個、小茴香適量、食用油一小碗1、首先把豬前肘洗淨，表皮和底部有肉的地方都抹上鹽、和小茴香，最好再多按摩一會，這樣比較入味2、然後用保鮮袋（塑料袋）封好，進冰箱放着，一天...

原料：豬蹄膀（帶皮）1個，紅棗5枚。做法：1、將豬蹄膀洗淨後用刀剖開呈4至6瓣。2、鍋燒開水，將蹄膀放入，燙透，煮沸數次，撇沫。3、坐大砂鍋，放清水燒開，下蹄膀，放入泡發的紅棗，煮沸，加料酒，轉小火燉至蹄膀皮酥軟，肉爛熟，下精鹽、葱、胡椒麪...

先把豬蹄去毛洗淨，用刀剁開。鍋裏放水燒開，放入豬蹄淖一下，淖好的豬蹄放入砂鍋中。葱切段，薑切片。黃豆洗淨，用水浸泡6小時。倒入黃豆。先放入葱段、姜、枸杞、乾紅棗。放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和鹽。放入適量...

1元蹄洗乾淨，滾水下鍋，燙2分鐘撈出來，備用。2換新水，煮開，下元蹄，中火煮60分鐘。3煮好以後撈出來，瀝乾水，用餐巾紙正反面擦乾4不粘鍋下油，燒至5成熱，肉皮朝下輕輕放入元蹄，蓋上鍋蓋（鍋裏會爆炸，小心不要被油燙傷），煎3分鐘左右，待豬皮...

用料豬蹄膀1個料酒10克姜5克小葱3棵清水適量（沾汁）獨蒜1個（沾汁）生抽6克（沾汁）小米辣2個（沾汁）葱花少許做法1/11準備主要食材：薑切片，葱挽成結。2/11蹄膀洗淨用刀將骨和肉分離。3/11放入大鍋中，加入足量的清水，放入1/2薑片，葱結和...

【紅燒大肘子】1、首先，我們準備一個大肘子，用噴槍烤一下上面的豬毛，不然會有皮腥味，家裏沒有噴槍的放在火上烤也可以。烤好以後把上面焦糊的痕跡洗乾淨、準備焯水。2、鍋內燒水，淋入料酒去腥，水燒開以後放入肘子，快速汆煮2...

食材蹄髈1個、酸菜200克、姜、葱、蒜、胡椒粉、糖、醬油、八角、花椒各適量烹飪步驟步驟1蹄髈冷水入鍋煮開，去除血水等雜質。步驟2然後用水沖洗乾淨，晾乾步驟3一勺半醬油加上一勺糖，攪拌到糖基本融化。步驟4將調製好的醬...