羊肚絲湯的家常做法
1、材料
羊肚一個，蘑菇30克，白菜心150克。
2、調料
精鹽55克，胡椒3克，味精2克，紹酒10克，葱15克，鮮姜5克，香菜適量。
3、做法把羊肚內的黑皮洗淨，用少量温水加鹽50克，反覆搓洗乾淨切片待用，器皿內加水，放入肚片、蘑菇、精鹽、胡椒、紹酒、葱、姜，高火至七成熟，器皿內再放白菜心、味精，待肚片浮上湯麪時，再低火20分鐘，加入香菜即可。
第一步，將羊肚處理清洗乾淨，加入葱姜，一勺料酒，醃製20分鐘入味。
第二步，起鍋燒油，加入葱薑蒜，加入醃製好的羊肚肉，加入一勺白糖，鹽，生抽，加入粉絲，兩大碗開水，燜煮30分鐘就可以吃了。
方法/步驟
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分步閲讀
羊肚洗淨，冷水入鍋煮沸後撈出，切絲
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準備配料，漏了花椒
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鑄鐵鍋或沙煲煮開水放入調料包（花椒、白胡椒粒、洋葱、大蒜、薑片），放入羊肚絲，煮沸後轉小火燉，燉至羊肚爛放入鹽調味，切好香菜撒上去，一碗養胃的羊肚湯就好了。
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羊肚爛，湯鮮美正是這個季節喝的。
