凍豆腐燒羊肉的做法

材料：

帶皮羊肉500克，凍豆腐1塊，胡蘿蔔1根

調料：

紅尖椒適量，大葱2段，生薑4片，桂皮5克，枸杞5克，陳皮5克，茴香5克，料酒2勺，白砂糖1勺，香辣醬2勺，鹽適量。

製作方法

1 帶皮羊肉冼淨切小塊放沸水鍋煮5分鐘，煮至沒有血水滲出撈出，凍豆腐切成小方塊，辣椒切碎，薑切片，大葱切段，胡蘿蔔切滾刀塊備用。

2 枸杞、茴香、桂皮、陳皮洗淨灰塵備用。

3 燒熱鍋中的油，加入大葱段、薑片爆出香味，加入羊肉塊翻炒3分鐘。

4 加入料酒及所有調料翻炒均勻。

5 加入羊肉湯（以沒過羊肉為宜，沒有羊肉湯加清水，味道稍遜一點）。

6 將炒鍋中的羊肉及湯料倒入砂鍋中，大火燒開，轉中小火燉煮50分鐘。

7 加入凍豆腐，繼續燉煮10分鐘即可。出鍋前撒少許青蒜末、香菜末。

羊腿洗淨去骨，羊肉切成塊，骨頭砸成小段

羊肉用加了料酒、薑片的水飛過

葱切段、姜拍塊、蒜切半，花椒等幹調備齊

起淨鍋，入油，三成熱時下葱薑蒜爆香，加糖炒出糖色下入羊肉中火翻炒，加老抽、生抽，將肉炒至上色

加足量水，下入各種調料

凍豆腐提前化開，擠淨水分，下入鍋中，大火燒開關中小火煮1.5小時

白菜洗淨，切中條，下入鍋中，燉10分，加鹽、胡椒粉調味，出鍋前淋香油即可