紅飴糖和麥芽糖的區別 瑞麗範 心理 2.72W 大中小設置文字大小 1、成分不同,飴糖使用的是高粱,大麥,玉米等澱粉需要經過發酵糖化製作而成,主要的作用是營養劑,麥芽糖則主要使用的是小麥、糯米為製作原料。2、性質不同,飴糖一般是麥芽糖胰或者麥芽糖漿,屬於澱粉糖品,其生產的歷史是比較悠久的,麥芽糖則是a-1,4糖苷健連接的兩個葡萄糖單位。3、用途不同,麥芽糖的用途是比較廣泛的,比如在平時生活中的一些糖果,乳製品,啤酒,烘烤食品,調味品等方面都可以看到麥芽糖的使用,飴糖則屬於傳統中藥。 TAG標籤:麥芽糖 飴糖 #