豆油炸辣椒油好吃嗎

回答是豆油炸辣椒油好吃。豆油做為我國人們食用最多的植物油，是由植物黃豆通過壓榨提煉而成的植物油，辣椒是一種具有辣味的植物蔬菜，即可生吃也可做熟食用，辣醬曬乾後磨成粉後，使用豆油加熱一定的温度，澆入辣椒麪中攪拌後的辣椒油很好吃。

好吃。

材料：乾紅辣椒、桂皮、草果、八角、香葉、花椒、白芝麻、油

製作步驟：

1、將又紅又辣的幹辣椒用打碎機打碎

2、將辣椒粉分成三份

3、準備一個大一點的容器，最好是瓷碗，耐得了高温

4、桂皮一塊，草果一枚，八角一顆，香葉一片，花椒20粒，白芝麻一碟

5、開始坐鍋燒油，注意，要先把鍋燒熱，再放油，花生油和植物油都是很好的選擇

6、鍋熱後倒入足夠的油等待，待油七成熱時將桂皮、花椒、八角、香葉、草果放入油中，輕輕攪拌，讓油變得更香

7、把第一份辣椒粉倒入大碗內，當發現油開始冒煙，説明油已經燒好，馬上把火關掉，等一分鐘，這是很重要的步驟。讓油温降低的好處是油已經達到了最高温度，所以油很香，降温可以防止調料炸糊，變苦

8、將油的1/3倒入裝有辣椒粉的碗中，不停地攪拌，這個步驟主要體現香

9、將第二份辣椒粉再倒入碗中，將鍋中油的另外1/3倒入碗中，繼續攪拌。這個步驟主要體現辣，因為在這樣的温度下可以讓辣椒素充分溶解在油裏。油的温度過高過低都會影響紅油辣子的辣度和顏色

10、將最後一份辣椒粉倒入碗中，然後把生芝麻也全部倒入，將鍋中剩餘的油全部倒入。因為油温更低，可以把辣椒中的辣紅素分解出來，一般需要5分鐘，紅油辣子會越來越紅

11、等完全涼下來，裝進玻璃瓶或瓷罐中，辣椒油就完成了。

小貼士：

做辣椒油配料也是非常關鍵的，油的選用也是十分重要，一般炸制辣椒油選用大豆油(菜籽油)+香油，這種油炸制的辣椒油顏色好，味道香。

一個字香，二個字香香，三個字香香香，豆油炸辣椒油太好吃了，做一碗熱氣騰騰麪條放上辣椒油‘，有豆油豆味，和辣椒hu香味那簡是絕了，豆油炸辣椒油不管是放在菜裏或者肉夾饃，吃火鍋時放料裏，不管怎麼吃我都吃，豆油炸辣椒油那就是調料劑裏的天花板