原料:豆腐100克,雞胸脯肉35克,熟鹹鴨蛋黃2個,熟油25克,濕澱粉5克,精鹽2克,味精1克,葱花4克,鮮湯適量,香油少許。
做法如下:
(1)將雞胸脯肉剁成泥,加入鮮湯調勻熟鹹鴨蛋研成細泥,豆腐用開水燙過後用刀抹成細泥,加入鮮湯調成糊。
(2)將雞胸脯肉泥、鹹鴨蛋泥、豆腐泥合在一起,加入精鹽、味精、澱粉和少許鮮湯,攪成泥糊。
(3)鍋置旺火上,放少許油燒熱,下入葱花燒炸一下,隨即放入泥糊,略炒一下。中途可適當加少許水以免糊鍋,炒至熟,淋上香油即成。
適量油,燒熱,放入鹹蛋黃醬炒一會
放入適量水,放入青豆玉米胡蘿蔔粒一起煮
放入切好塊的內酯豆腐加入適量鹽,煮5到10分鐘起鍋