帶魚燒蘿蔔的做法
食材明細
帶魚段500克、蘿蔔1個、油、鹽、黃酒、葱、生抽各適量。
做法
1、帶魚段洗淨瀝乾水份,蘿蔔去皮洗淨切片
2、鍋中放水放入蘿蔔過水備用。
3、鍋中放油加熱,放入帶魚煎
4、煎至兩面金黃
5、全部煎好放入鍋中,放入適量的黃酒炒勻
6、放入蘿蔔和水煮開
7、放入適量的鹽炒勻煮開
8、然後放入適量的蠔油炒勻
9、最後放入適量的葱炒勻即可。
準備材料:海稍魚、蘿蔔、花椒、鹽、大料、葱、熟油、姜。
一、把切塊的海稍魚放到清水裏浸泡,這樣海稍魚裏的鹽分就會被泡出來,魚肉也會更鬆軟,好吃。
二、如果肉質變白了,則説明泡的時間長了,這樣的海稍魚嚼勁就不太好了。
三、把蘿蔔洗淨切條。
四、接下來找一個合適的容器,一層海稍魚一層蘿蔔條。
五、再來一層海稍魚,然後放適量的鹽。
六、大料掰開,和花椒一起均勻地撒在鮁魚上。
七、在海稍魚上面再鋪一層蘿蔔條,然後把葱絲和姜放在蘿蔔條上。
八、再舀2勺熟油澆到蘿蔔條和葱絲薑絲上。
九、蒸鍋裏放入適量的清水,海稍魚蘿蔔條就放在蒸籠上,大火燒開開始計時,10分鐘後,轉中火10分鐘,再轉小火5分鐘,全程25分鐘就可以了。
十、拿出來以後用筷子將海稍魚和蘿蔔條翻拌均勻,就可以品嚐了。
主料
帶魚2條
白蘿蔔一半
輔料
葱1顆
姜6~7片
蒜5瓣
花椒適量
料酒2勺
白糖適量
老抽幾滴
幹辣椒4個
香醋2勺
鹽適量
帶魚燒白蘿蔔的做法步驟
1、帶魚2條,去頭尾,白蘿蔔一個切一半,切片焯水
2、鍋內放油將帶魚煎至金黃即可
3、另起鍋放適量油,放花椒,葱,姜,蒜,辣椒翻炒
4、淋幾滴老抽 ,兩勺料酒, 糖 ,兩勺香醋
5、放入帶魚 白蘿蔔
6、翻炒片刻後,倒入開水燜25分鐘開蓋,加鹽收汁