赤眼鱒好吃嗎

好吃，赤眼鱒，是一種鯉科、雅羅魚亞科、赤眼鱒屬的一種魚，由於這種魚的眼圈顯現出紅色，因此在有些地方被稱為紅眼魚或參魚。

赤眼鱒的適應性很強，具有生長快、遊動快、食性雜的特點，非常容易養殖，而且，營養價值很高。

據測定，赤眼鱒的肌肉由粗蛋白、粗脂肪、鈣和磷以及水分組成，其中，含粗蛋白18.05%、粗脂肪4.95%、鈣0.50%、磷0.48%、水分75.42%。另外，其肌肉中還含有10種氨基酸，同時，赤眼鱒的出肉率平均能夠達到74.64%±0.43%，因此，赤眼鱒是一種非常值得開發馴養的優質淡水魚類。