芹菜籽能榨出油嗎

能

芹菜籽油澄清透明，室温下流動性良好，具有強烈持久辛香、藥草香氣。淡黃色至橙黃色液體。有強烈持久辛香、藥草香氣。沸點是183 °C。

芹菜籽的折光指數與芝麻原油接近，高於大豆原油和花生原油過氧化值與酸值均達到標準皂化值均比大豆原油、花生原油和芝麻原油低，因此含有較多的不皂化物碘值低於大豆原油和芝麻原油，與花生原油接近。綜上分析比較，如果對芹菜籽油進行合理精製達到國家食用植物油脂相關標準後，預計可以成為一種植物油脂的新來源。