白玉菇焯水一股臭味是怎麼回事

有異味的主要原因：

1、由高温造成：高温環境下，細菌、病毒等微生物大量滋生，導致食物極易腐敗變質發出怪味。

2、由缺氧造成：包裝袋緊閉會導致厭氧性細菌大量增生，導致腐敗變味。

3、經過漂白處理：高熱時會出現次氯酸鹽的味道，味道刺鼻。

4、放置時間過長：菌類食物保質期短，不宜長時間放置，否則會產生腐敗刺鼻的氣味。

要區分這種味道到底是什麼原因引起的，有可能是甲醛的味道多泡洗幾遍就可以了，如果是白玉菇原因的腥味，焯水就可以去掉了，如果是腐爛味就不要再吃了。如果焯過水後還有臭味，説明這個白玉菇不新鮮了

自玉菇脆爽，非常好吃，是居家可選的美味佳餚之一

白玉菇有臭味，説明不新鮮。好的白玉菇外形圓潤、大小均勻，通體潔白，晶瑩剔透，選擇白玉菇時不要選擇外表有破損的。破損的白玉菇植物本身的一些營養也會被破壞，吃時會大大降低白玉菇的保健作用。

不要選擇不新鮮的，也不要為了圖便宜買到不新鮮的。大多白玉菇是在超市銷售，有獨立包裝，應選擇品質有保障的商家。