家常酸醋面葉的做法

原料：天然麪粉、紫菜、蝦皮、小葱、鹽、十三香、醋。

做法步驟：

第1步、所喲食材準備好。

第2步、生菜、小葱、香菜洗淨。

第3步、切成小段備用。

第4步、天然麪粉中加入雞蛋、鹽、80克水攪拌成面絮。

第5步、揉成光滑的麪糰，醒10分鐘。

第6步、醒好的麪糰，撒上少許乾麪粉。

第7步、擀成1毫米左右厚薄均勻的圓面片。

第8步、擀好的面片用刀從中間劃開。

第9步、切成三角形的小面葉備用。

第10步、取一個乾淨的碗，加入小葱、香菜、紫菜、蝦皮、醋、香油、食用鹽和十三香調和成料碗備用。

第11步、鍋內加水燒開（水多一些），放入擀好的面葉，攪拌均勻。三分鐘後，待面葉煮熟，放入生菜，關火，然後將面葉盛到調好的料碗中即可。

第12步、三分鐘後，待面葉煮熟，放入生菜，關火，然後將面葉盛到調好的料碗中即可。

第13步、這樣，酸爽可口、開胃易消化的酸湯麪葉就做好了。

1、雞蛋一隻打入碗裏，加少許麪粉，和成麪糰備用。

2、葱洗淨，切成葱花，用鹽和香油拌一下醃製備用。

3、把醒好的麪糰在面板上擀成大面葉，面葉一定要擀的薄薄的，鍛鍊功夫吧，盡最大的能力擀到最薄的狀態，今天擀的不錯，放在面板上，透過麪皮都可以看到面板了。我做面片不喜歡用刀切，感覺用手撕出來的面葉地道過癮，今天，還是放棄了刀具，直接用手撕開了。

4、鍋內添一碗清水，燒開，把面葉下到鍋內，面葉熟的時候，把醃製好的葱花放進鍋裏，關火。

5、面葉盛到碗中的時候，再淋上一些香油，同時加入香醋，喜歡吃醋的可以多放，不喜歡吃的，也試試，放一點醋的時候，吃起來味道真的不一樣呢，我是屬於後者，但在吃這樣的飯食時，還是加一些香醋來吃的。