牛鳳翅最正宗的做法

食材：牛鳳翅50克

輔料：木瓜100克，火腿50克，瘦豬肉30克

調料：鹽3克，味精1克，雞精1克

做法

1、木瓜洗淨，開一大口，挖去果瓤

2、火腿、瘦肉切丁，入沸水鍋氽去血水備用

3、把魚翅、火腿丁、瘦肉丁放入木瓜中，加入鹽、味精、雞精拌勻，扣上瓜蓋，入籠蒸熟至入味，取出即可。

主料：雞全翅5只 葱2棵切段 嫩姜1塊切片 蒜4瓣 柳橙1個切片醬油1大匙，糖3大匙 香油，白胡椒粉各少許生啤酒2杯，炸油3杯 新鮮柳橙汁1杯 檸檬汁1/2杯

煲燒鳳翅的特色：

色澤紅亮，口感鮮鹹。

教您煲燒鳳翅怎麼做，如何做煲燒鳳翅才好吃

1、將處理乾淨的雞翅溥 洗耳恭聽後順關節將全翅剁成3小段，以醬油、香油、白胡椒份醃漬。

2、炸油以中大火燒至七、八分熱，將醃漬過的雞翅瀝乾後放入鍋中炸至金黃，撈出瀝乾油備用。

3、 鍋中炸油倒出留約1大匙燒熱，加入蒜瓣、葱段、薑片爆香將生啤酒、柳橙汁、糖、檸檬汁及炸雞翅放入鍋中燒滾後，改用中小火繼續燒約25分鐘鍋中湯汁約剩兩成時，將雞翅與湯汁倒入鋪上柳橙片的盤中即可。

步驟/方式一

牛鳳翅洗淨，冷水浸泡10分鐘，把血水倒掉，再衝洗一下。薑末，鹽，醬油，料酒放入拌勻，醃30分鐘

步驟/方式二

青椒紅椒切好備用。這裏用的是長條形的菜椒，都是不辣的

步驟/方式三

另取姜一片切絲，蒜拍碎切丁，葱切片。

步驟/方式四

醃好的牛鳳翅撈起瀝水。

起鍋，燒熱後倒油2勺。葱薑蒜爆香，倒入牛鳳翅煸炒，牛鳳翅全部變色後，撒入小茴香，再炒至牛鳳翅金黃色。

步驟/方式五

牛鳳翅炒至金黃後倒入少量料酒，1小碗的水，燒開後蓋蓋燜鍋。水燒至剛好沒過牛鳳翅時，放入青椒紅椒，再蓋蓋燜鍋至湯汁收半乾。

步驟/方式六

關火，撒一點胡椒粉拌勻。

步驟/方式七

裝盤