泡菜用涼開水還是用冷水

冷開水。醃製泡菜的時候千萬不能用冷水，必須要用冷開水。冷開水是將水燒開之後放涼的水，所以在加熱加温的過程當中，水裏面的細菌已經被高温殺死，同時經過沉澱之後，水也比較清澈一些，所以用來醃製泡菜是比較好的，不會出現細菌以及腐敗。因此自己在家制作泡菜的時候，一定要用冷開水來醃製。