龍鬚菜如何泡發變白
龍鬚菜是生活中比較常見的一種青菜,我們都是特別喜歡吃東西菜的,我教大家新鮮龍鬚菜怎麼製成白色的,我們把新鮮的龍鬚菜只需要放入水裏面焯一下就可以了,他就會變成白色的龍鬚菜,因為它表面的一些葉綠素都被熱水給蒸發掉了!
龍鬚菜如何泡發變白
1、清水洗淨温水泡發
準備一盆清水,將龍鬚菜放到裏面,輕輕揉搓洗淨,將水倒掉之後加温水浸泡30分鐘左右就可以了,這個時候龍鬚菜已經半軟了,口感偏脆,味道比較好。
2、冷水泡發
用冷水泡發龍鬚菜是生活中常見且簡單的方法,將龍鬚菜放到涼水裏面,浸泡2小時左右就可以泡好了。冷水泡發的時間比較長,建議在吃之前提前做好泡發工作。
3、煮幾分鐘用涼水泡發
將清水倒進鍋內,大火煮沸之後加入食量食用鹽,接着將龍鬚菜放進去,煮幾分鐘後撈出來,放到涼水中浸泡1個小時就能將龍鬚菜泡好了。這種方法主要是為了縮短龍鬚菜的浸泡時間,但是若是喜歡吃脆一點口感的看,不建議使用。
龍鬚菜如何泡發變白
原料:龍鬚菜、涼白水
具體方法步驟
一、買回來的幹龍鬚菜。
二、取出適量放入一個空碗中。
三、用清水將龍鬚菜上面的雜質和灰塵洗淨。
四、事先晾涼的涼白開。
五、將洗淨的龍鬚菜放入涼白開中泡發。
六、大約泡約半個鐘頭,龍鬚菜就泡發好了。
注意事項
因為是用來涼拌的菜,洗淨的龍鬚菜用涼白開泡發,這樣可以保持菜品的潔淨。