大蒜是葷菜還是素菜

大蒜是一種調味品，嚴格來説沒辦法算成葷菜或者素菜，而且葷菜素菜的定義並非只有一個，大部分普通人從健康或者營養學的角度來看，大蒜是一種素菜的食材，也可以説凡是植物類食材製作的菜餚都可以算作素菜，甚至認為雞蛋這種不是獨立的動物身體部位的食材也是素菜，我們日常去飯店，不都是把西紅柿炒雞蛋算成素菜麼

但有些宗教信仰和受其影響的人卻認為，葱薑蒜這類刺激性氣味的植物類食材也是“葷”，大概是因為刺激性強的食材製作食品容易激發人的情緒和反應，與無慾無求的宗旨不符吧

大蒜是葷菜還是素菜

大蒜是素，因為大蒜是蒜類植物的統稱，屬於半年生草本植物，因此大蒜是素。

大蒜是多年生宿根草本植物，葉狹長而扁平，淡綠色，表面有蠟粉地下鱗莖由灰白色的膜質外皮包裹，內有小鱗莖，叫蒜瓣，由莖盤上每個葉腋中的腋芽膨大而成。

大蒜的品種較多，根據大蒜外皮顏色可分為紫皮蒜和白皮蒜兩種類型。紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味濃，產量高。