泡白菜杆的做法

原料白菜根400克，鮮味淡醬油200克，老抽50克，白糖50克，魚露30克，蒜瓣、生薑各25克，純淨水100克。

1

白菜根洗淨，削去外層硬皮，切成0.3釐米粗的小條。

2

蒜瓣切片生薑洗淨，去皮，切絲。

3

坐鍋點火，依次放入鮮味淡醬油、老抽、白糖、魚露和純淨水，待燒沸後熄火。

4

把味汁倒在保鮮盒內，加入薑絲和蒜片，攪勻晾透。

5

隨後放入白菜根條，攪勻，蓋好蓋子，置陰涼處泡約12小時即成。