白菜炒蝦做法
原料:整棵白菜,新鮮大蝦250克,香菜25克,大蒜3瓣,番茄醬10克,鹽5克,白糖10克,食用油3勺。
做法,1:大蝦背部開刀,剔除蝦線,剪掉蝦熗,蝦鬚加料酒,胡椒粉醃製30分鐘。
2:大白菜只取葉子,撕成大塊,清洗乾淨,大蒜切片,香菜切段。
3:鍋內加入少許底油燒熱,下入白菜煸炒至軟,盛出控油。
4:另起鍋下入少許底油,放入大蝦下鍋煸炒,不時用鍋鏟按壓蝦頭,炒出蝦油。
5:再放入蒜片炒制微黃,下入番茄醬,料酒炒香。
6:倒入白菜加鹽,白糖調味,快速翻炒,撒上香菜段翻勻,即可出鍋裝盤。