涼拌西蘭花做法大全

做法步驟1：西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片

步驟2：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起

步驟3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了

蒜蓉西蘭花

材料西蘭花1只 大蒜適量 鹽

做法1、西蘭花用刀分成大小適當的一朵朵。

2、鍋裏燒熱水80度左右(水還沒有燒開的時候)，放入西蘭花，大概煮1-2分鐘撈出，喜歡軟一些，就多煮一會。

3、西蘭花撈出過冷水沖洗。

4、鍋燒熱，放油，油熱瞭然後放入蒜蓉爆香。

5、倒入西蘭花，翻炒一下。

6、用調料瓶裝的鹽(瓶口有網眼的那種)，往西蘭花上撒入鹽，一邊翻炒一邊撒。關火出鍋盛盤。

小訣竅1、西蘭花過水，水不要全燒開，80度就可以，倒入西蘭花後，大火水燒開煮2分鐘撈出過冷水，保持碧綠色。過熱水時不需要倒入油在水裏，也會讓西蘭花青翠碧綠。

2、加鹽的時候，用調料瓶撒鹽，鹽會直接落在花瓣上，味道均勻，不用水芡粉汁，也會入味

涼拌西蘭花

材料西蘭花，蒜沫，香油，糖，鹽，醋，木耳

做法1、西蘭花焯水，冰水冰涼。

2、用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可，喜歡木耳，所以無處不在。

西蘭花炒蝦仁

材料西蘭花1顆，新鮮蝦仁100克，蒜瓣3個

做法1.新鮮蝦仁去殼去腸後，稍微切一下，倒入料酒，鹽，生粉，葱姜粉拌勻醃製片刻，蒜瓣切成蒜末。待用

2、西蘭花切好 ，放入鹽水中浸泡片刻，然後把西蘭花放入開水中過一下，燒的時候加兩滴橄欖油，撈出後迅速放入冷水中瀝乾。

3、醃好的蝦仁洗乾淨，瀝水待用。起油鍋，倒入少許油，待油熱了後倒入蒜末爆香後，倒入蝦仁，待蝦仁變成紅色後，倒入西蘭花，翻炒後加入高湯，少於鹽，繼續翻炒幾下後即可出鍋!小訣竅西蘭花過水時候放橄欖油，出鍋後在冷水中衝一下，可以是西蘭花的顏色更加綠，不會變黃。

西蘭花炒肉

材料西蘭花，豬肉，薑末，蒜末，生抽，鹽，雞精，耗油

做法1、西蘭花洗淨，用開水焯水，豬肉切絲或者切片。

2、鍋內熱油，下薑末、蒜末爆香，將切好的豬肉炒至變色。

3、放入西蘭花翻炒1分鐘。

4、放入鹽、味精、生抽、耗油炒勻即可。

步驟1

西蘭花提前洗乾淨，加鹽浸泡10分鐘清洗效果更好

步驟2

裁成小朵

步驟3

水燒開後滴入幾滴油，然後下入西蘭花燙熟，焯水半分鐘

步驟4

撈出後過幾遍涼水，最後一遍需要用涼白開

步驟5

加入所有調味料拌勻

步驟6

盛出裝盤，淋上剩餘料汁

烹飪技巧

滴油焯水是為了使西蘭花更翠綠

焯水時間不宜過長，熟了馬上撈出，否則就面了

西蘭花現吃現買，隔夜會變黃

1、西蘭花 半棵 

、 大蒜 四瓣 、 胡蘿蔔 半根 、 鹽 少許 、 生抽 少許 、 香油 少許

2：西蘭花切小朵用淡鹽水浸泡15分鐘，殺菌。蒜瓣切碎，胡蘿蔔用模具壓成心型

3、鍋中水煮開，西蘭花放進去煮2分鐘，中途加幾滴香油或者食用油，少許鹽

4、撈出西蘭花浸泡在冷的白開水中3-5分鐘，個人覺得口感更脆，胡蘿蔔片過水備用

5、西蘭花控下水，加入蒜末、胡蘿蔔片

加少許鹽

6、生抽少許，香油少許

7、攪拌均勻，就可以吃了