湛江糯米餈的做法

製作步驟：

第一步：糯米放入碗中，加水清洗乾淨，然後把洗淨的糯米繼續放在清水中浸泡兩個小時或者一晚上，浸泡至用手輕輕一捏就碎的狀態即可。

第二步：把浸泡好的糯米撈出來，均勻地鋪到籠布上，上鍋蒸約35分鐘，把糯米蒸熟接着把蒸好的米飯倒入大碗中，戴上一次性手套，根據自己喜歡的方式，充分揉、抓、踹如果太乾了可以適量加少許温水，太粘手了就加入少許清油，充分搓揉10分鐘左右，把糯米揉成細膩的狀態最後包上保鮮膜備用。

第三步：小碗裏準備黑白芝麻一小把，加水清洗乾淨然後倒入鍋中小火炒至芝麻在鍋中跳動稍微放涼後把芝麻裝入保鮮袋中用擀麪杖擀碎備用。

第四步：把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，再根據個人喜歡的甜度加入適量白糖和紅糖，充分攪拌均勻。

第五步：揪一塊揉好的糯米在手心整成餅，再包上芝麻餡兒，直接捏合好。

第六步：平底鍋或者電餅鐺預熱刷油，然後把包好的餅放入鍋中，並用勺子壓薄煎至煎至底面發黃即可翻面，繼續煎至兩面都微微發黃即可出鍋裝盤。