永康青團的簡單製作方法

材料：艾草 適量，糯米粉 適量

操作方法

1、燒一鍋水，水開後將艾草放入鍋裏燙煮一下然後撈起，水倒掉，此步驟是為了去艾草的苦澀味。

2、將撈出的艾草稍微榨乾水分，再加入清水，用攪拌機打爛，然後放入鍋中煮開

3、煮好的艾草湯汁趁熱倒入糯米粉中和成青綠的麪糰。和麪團時可加入適量食用鹼，使其口感更有韌性。

4、麪糰揪成等分面胚，包入備好的餡料。

5、將麪糰揉成一個個圓糰子，尖頭的是鹹餡料，以示區分。

6、包好後，放入鍋里加水像餃子一樣煮，煮到浮起來再煮三分鐘即可。或者放在蒸籠上蒸15分鐘，底下最好墊一層芭蕉葉或者油布。