鮮貝柱和乾貝柱的區別

1、來源不同，乾貝是鮮貝通過加工，曬乾其水分而得的，鮮貝是漁民通過海里作業而得的。

2、烹飪方法不同，鮮貝最直接的方法就是等其吐完沙，用清水煮，等鮮貝開口，煮熟，即可，鮮貝是通常作為主菜。而乾貝則是配菜，作為配菜時，需要用油爆香的。

三、品種不同：

鮮貝是指新鮮大型貝殼內一塊圓形肌肉。乾貝是一種食物，是扇貝的乾製品。