灌口薑母鴨的做法

薑母鴨 原料 主料:正番鴨1只(9000克)。 輔料:老薑母1500克，包菜適量。

調料:米酒800克，精鹽、味精各30克，冰糖25克，芝麻油500克，藥材4小包，上湯5000克。

製法 1、 將鴨宰淨切成塊，下芝麻油鍋爆炒成黃色，加藥材、冰糖、米酒、薑母片、上湯燒沸後，倒入高壓鍋壓50分鐘至熟爛。

2、 食用時，將適量壓爛的薑母鴨及原湯舀入火鍋，加入包菜葉，調以精鹽、味精即成。 特點 此品甘辛香鮮，味道醇美，系滋補佳食。