油潑面用辣椒粉還是辣椒麪

肯定是要用辣椒麪的，辣椒麪有顆粒感，不緊看起來好看，而且吃起來味道更濃郁，油潑面做的好盛到碗裏，先放上葱花，撒上蒜末，然後上面再放辣椒麪，之後把油燒熱後潑在辣椒麪上，聽到滋啦一聲，這時候辣椒麪的香味撲面而來，一碗充滿辣椒香味的油潑面就做成了！所以説辣椒麪是精華，是靈魂！

油潑面用辣椒粉還是辣椒麪

油潑面主要的材料之一就是辣椒麪，製作油潑面的辣椒麪是比較有講究的，一般需要出色以及出香的辣椒麪，好的辣椒麪一般是色澤鮮紅、乾燥並且粉末為油性的，具有鮮味、香辣味的辣椒，製成的幹辣椒麪。辣椒麪在油潑面中的主要作用就是用來體香提味的，並不是一定需要的食材，因此要是在製作油潑面的時候沒有辣椒麪，那麼可以用其他的食物進行代替，比如花椒或者辣椒，這些調味品同樣可以起到很好的體香提味的作用，有利於提高油潑面的鮮味。