爆炒蓮白的做法王剛

所需食材：

甘藍半個，幹辣椒1根，大葱1段，大蒜2瓣，白糖少許，青花椒適量，花椒油適量，生抽和鹽適量

製作步驟：

1、將甘藍用手撕成大塊，泡入鹽水中

2、將幹辣椒、葱、蒜、青花椒準備好，也裝入盤中3.幹辣椒掰開，大蒜切片，大葱切成葱花，備用4.鍋中加油，中火燒熱後，把幹辣椒、青花椒、葱花、蒜片一起放入鍋中，煸炒出香味5.改大火，放入瀝乾水分的甘藍，同時均勻撒入適量的鹽，快速翻炒6.炒至甘藍略發蔫兒是，加入少許白糖提鮮，快速翻炒均勻7.出鍋前，放入適量花椒油調味，再淋入少許生抽調色，沒有花椒油也可以不放8.美味的熗蓮白出鍋啦！

温馨提示：

1、甘藍泡洗乾淨後，一定要控幹水分，着急的就用廚房紙擦乾2.放入甘藍後，一定要大火爆炒，熗蓮白最要緊的就是火候 3.如果有現成麻辣味兒的油，也可以加入一些，可以彌補熗鍋時花椒火候不足的問題，如沒有，直接略過。

食材清單

蒜瓣四個，幹辣椒六個，蓮白半棵，花椒粒適量，鹽適量，白糖適量，醬油適量，醋適量，蠔油適量

做法步驟：

1，蓮白一定要手撕，撕成片片，然後洗乾淨。

2，準備好需要的材料有幹辣椒，蒜，花椒（花椒要多放一些這樣味道好）

3，油七成熱後，放入幹辣椒，蒜，花椒爆炒出香味。

4，把蓮白倒入翻炒幾下

5，放醬油，醋，料酒，蠔油（蠔油要多放一些），糖，鹽翻炒幾下就可以出鍋啦