三葉瓜做法

三葉瓜=角瓜=雲南小瓜

材料

雲南小瓜1根，豬板根250克，紅椒1只，鹽適量，橄欖油適量，花生油適量，生抽適量，蒜適量，蠔油適量，料酒適量，糖適量

做法

1、將豬板根均勻切成片，用蒜、橄欖油醃一下（橄欖油可以讓肉保持嫩滑）。

2、瓜、紅椒也去囊切片。

3、起油鍋，將豬板根滑熟待用。

4、重新放油，將瓜炒至快斷青。

5、將豬板根、紅椒入鍋與瓜一起翻炒，下料酒， 加鹽、生抽、糖、蠔油調好味。

三葉瓜切片，紅椒去瓤切片，大蒜切片，鍋中燒油有至七成熱下肉，大蒜片，紅椒片，翻炒片刻下入三葉瓜片，加適量生抽鹽，蠔油調味炒熟即可